~未成年請勿飲酒~

目前日期文章:200602 (2)

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白蘇維濃Sauvignon Blanc之奔放的火藥與貓尿香氣


一瓶葡萄酒有著濃郁奔放的香氣可以算是優點嗎?

這個看似理所當然的問題,在葡萄酒評家的眼中卻常是否定的。

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中法鴨子全餐
Canard en tous ses etates


在所有禽類中,單單就滋味來說,我認為上等的鵝肉最迷人,特別是廣東的燒鵝或是台灣的鹽水白切鵝肉,肥腴甜潤又有咬勁。若論細緻精巧,則是雞肉的強項。不過,我卻最愛喫鴨子。在我心中,鴨子的迷人之處不僅在於因多帶一點粗獷的風味而更有個性,而且因為單單簡單的烹調比不上其他禽肉好吃,反而發展出繁華多樣的鴨子料理。在歐洲,最愛吃鴨子的,當推法國人,也許,是因為法國廚子最懂得烹調鴨子,全歐知名的鴨子料理幾乎全都是法國原創。

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