~未成年請勿飲酒~

目前日期文章:201010 (11)

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Emile Peynaud的Le Gout du Vin是品酒學有史以來最重要的著作,甚至,其他飲料的品嚐基礎亦建基其上.在商業與輕薄之外,有出版社願意為小眾的葡萄酒迷出版如此重要的著作,確實很感人。

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球是平的,當競爭的立足點變平等了,只要有雄心和努力,不管在哪裡,小蝦米也可以和大鯨魚平起平坐。也許,在網路的世界是如此,但葡萄酒的世界呢?特別是在黑皮諾(Pinot Noir)紅酒的世界裡是否也是如此?

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滿地方風味的葡萄酒絕非歐洲所獨有,只是,在缺少歷史經驗,而釀酒科技又特別盛行的新世界國度裡,要從酒中分辨出自然與釀酒技藝的界限確實困難一些,但是,探尋這些產區各自的地方風味真的毫無意義嗎?

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西班牙的迷人之處,常常顯露在沾滿著灰塵,最為世人遺忘的角落裡。在葡萄酒的世界中,西班牙除了接連創造出歐州最前衛新潮的酒風,也保留住了只有時間才能釀成,最老氣過時,卻也最難得珍貴的時光滋味。
11月初的新書...

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No.3,- Meursault, , Corbins, Vincent Dancer, 2010

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涯若比鄰已經是一句老話,全球化只是葡萄酒的世界裡的一個現象,但絕對不會,也永遠不會是葡萄酒最終的目的。

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個跟義賣有關的布根地消息...

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萄酒的世界裡,一個莊主要做自己,其實並不難,但如果忠於自己的理念卻又能釀出世界級的精彩好酒那就會困難一些,假如還能延續數代近百年的歷史而不變,那就更少見了,如若還能像澳洲達倫堡(d’Arenberg)這樣,即使釀造數量龐雜,而且風格殊異的葡萄酒款,都還能全球暢銷的酒莊,實在很難想出第二家。

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過去的十多年來,最具創造力的葡萄酒產國並非坐落在新世界,而是位在南歐的西班牙。在極短暫的時間之內,當地的葡萄酒業像脫胎換骨一般,從極傳統落伍轉變成全歐最有創意和活力的產國。傳統在地的品種被釀成新式前衛,充滿國際風味的葡萄酒。全國各地倏地出現數目龐大的全新酒莊,釀成數以千計全新風格卻又保留著傳統根源的葡萄酒。

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300款加州酒:Napa、Sonoma、Monterey、Santa Barbara、Paso Robles,以及Mendocino

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到布根地已經半個多月,採收已近尾聲,原本計畫中的採收日記因為太忙亂而完全沒有時間完成。今年採收的時間特別緊縮,從夏布利到薄酒來幾乎同時進行,大部的年份位在南邊的薄酒來會比夏布利早2周。無論如何,還是學到許多預期不到的事。

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