~未成年請勿飲酒~

目前日期文章:201207 (4)

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Jura出生成長的巴斯得在微生物學上的諸多發現是現代釀酒學的根基所在,他讓後世的釀酒師得以透過對微生物的瞭解,更容易地控制掌握自然,但更當代的前衛釀酒師卻要因為瞭解而保留自然,無所做為。此時來到Jura,黃葡萄酒讓我看到輪轉了上百年的釀酒技術,似乎又回到了最初的原點。

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調還是單一,其實並非釀造者的自由意志,亦絕非偶然的巧合,如果放進葡萄酒歷史地理學的脈絡中,這正是傳統經驗對自然環境的最直接回應。

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果說客觀是努力的目標,那麼,有所偏好也許才是人心之常態,經常地,讓我們與許多唾手可得的美好事物擦身而過,當然,也包括許多美味的葡萄酒。

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品酒講堂4banner-09-1


品的葡萄酒講堂來到第四年,今年的主題"來逛布根地",有五堂談布根地的課,另外也有其他三堂關於餐酒搭配與香檳,地點改回誠品信義店的The Library,比較豪華舒適,不過空間也比較小,只能容納35個人。

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