~未成年請勿飲酒~

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盡所能,努力不懈以釀造出最精彩的葡萄酒,其精神也許值得敬佩,但卻常常忙著做錯的事卻不自知。但有人什麼都不做,也不特別勤奮,卻釀成更珍貴,也更迷人的葡萄酒。

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去的二十年間,有十多年都在拜訪酒鄉的路上。也許因為習慣了居無定所,能放進行李箱的,都是不得不帶的必需品,自然而然地,生活的需求也跟著精簡到僅剩一只行李箱,20公斤的尺度。多一條HDMI連接線就得拿掉一件襯衫,即使是三個月的長徒旅行也多是如此,但因不時遷徙,身邊的長物少了,不再需要三心二意地想著帶或不帶,生活反而變得輕鬆快意。

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使熟知布根地的酒迷,對馬貢(Mâcon)也頗為陌生,但那裡卻是布根地景致最美,葡萄園面積最大的產區,也可能是最後一個用平實的價格也能買到頂尖布根地白酒的最後樂土。

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量佔65%的酒商酒,大多是買自各村原酒混調成,均衡易飲,但較少個性。獨立酒莊較專精於村莊酒或單一葡萄園,讓Pouilly-Fuissé有更多樣的有趣風格。

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新有勁且多礦石風味的白酒有越來越多的愛好者,Vergisson已然變成Pouilly-Fuissé最多精英新銳集聚的最精華區。Vergisson較高海拔的葡萄園,因保有更多的酸味,配合馬貢區更為圓潤口感的酒體以及木桶發酵所增添的香氣與厚實質地,形成一種相當獨特的夏多內風格。

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乏一級園,讓馬貢區常被認為是次級的產區而較少受到注意,確實有些可惜,有許多葡萄園其實有極佳的潛力,絕對超過許多夏布利、伯恩丘或夏隆內丘的一級園。馬貢區的五個村莊級產區從多年前開始認真進行分級的準備,現在已經在法定產區管理局進行審核,不過,要真的成為事實還需要一些時間。到底那些園將成為未來的一級園呢?

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位處以夏多內聞名的Cruzille村,但卻種植加美(Gamay)葡萄釀製紅酒。其中有一區有含鎂礦的岩層,便是產Mâcon Cruzille Manganite紅酒的地方,Julien相信鎂礦是加美紅酒細緻礦石香氣的來源。

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