~未成年請勿飲酒~

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- 時間:2015年9月5日 (星期六)
- 地點:台北亞都麗緻大飯店    

FB: Paulee de Taiwan

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根地的葡萄農雖然經常釀出全世界最優雅精緻的葡萄酒,但大多都是雙腳踩在泥土裡的真正農民,他們的慶典都不是衣香鬢影,西裝畢挺,需正襟危座,舉止優雅的虛偽餐宴,而是大口暢飲,真正博感情的歡樂場面。樸實與真心配上精緻的美酒佳餚正是布根地得以比其他世界知名葡萄酒產區還要迷人的最重要原因。

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過多年的努力,金丘區的歷史葡萄園在2015年以 « 布根地葡萄園的克里瑪 » (Les climats du vignoble de Bourgogne)之名,正式由聯合國教科文組織(UNESCO)登錄成為世界遺產。加入葡萄牙生產波特酒的多羅(Douro)河谷、波爾多的聖愛美濃(St. Emilion)、匈牙利的多凱(Tokaj),義大利的皮蒙區(Piemonte)和奧地利的Wachau產區,同為葡萄酒世界中世界遺產級的文化景觀。

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版的 « 布根地葡萄酒 - 酒瓶裡的風景 »出版至今,僅兩年九個月,這之間,又去了三趟布根地,拜訪五十多家酒莊,原本只是例行的加印,但一時手癢,忍不住地在原本的架構下補進更多的內容,也順便做一些更新與勘誤,讓出版社被迫要全書重新製版。

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人再追問吉爾為何不採用整串葡萄釀造*,被逼急了,吉爾講了最長串的一句話,他說:「我自己喝最多我釀的葡萄酒,算是我們酒莊的最大消費者,難道我不應該為我自己喜好的口味釀酒嗎?」

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實與真心配上精緻的美酒佳餚,是布根地得以比其他世界知名葡萄酒產區還要迷人的最重要原因。

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布根地葡萄農釀出世界級珍釀的,其實只是透明,只是放心地任由葡萄園中的黑皮諾真實呈現本色。沒有刻意增補或掩飾,即使有些不完美,但在酒杯裡誠實展露出來的,卻是再高超的技術也無可複製的,真實自然的個性之美。

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熟易飲是許多布根地酒迷對Mâcon Villages白酒的既有印象,但透過Nicolas Maillet我重新見識到超乎想像,我以為只有最昂貴的布根地名園才能有的清麗面貌。

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是重新發現一般,智利找回了曾被遺棄,新世界裡舊時代的老品種,釀成透顯著未來感的新時代紅酒,這應該比釀出世界級的卡本內更值得驕傲。

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AOPPommard 1er Cru

ClimatPoutures

等級:一級園

品種:黑皮諾

酒莊:Domaine Lejeune

年分:2011

進口商:喜客

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AOPCorton Charlemagne

等級:特級園

品種:夏多內

酒商:Marc Colin

年分:2007

進口商:詩人酒窖

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AOPGevrey Chambertin 1er Cru

ClimatLavaux St-Jacques

等級:一級園

品種:黑皮諾

酒莊:Domaine Harmand-Geoffroy

年分:2011

進口商:喜客

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AOPPouilly-Fuissé

ClimatLe Clos

等級:村莊級 (即將升為一級園)

品種:夏多內

酒莊:Château Fuissé

年分:2012

進口商:心世紀

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AOPChablis 1er Cru

ClimatMontée de Tonerre

等級:一級園

品種:夏多內

酒莊:Domaine Vocoret & Fils

年分:2013

進口商:心世紀

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莉酒精英名廠Bodegas Tradición莊主Lorenzo Gracia-Iglesias將在最近來台訪問,9月12日下午會一起主持一場雪莉酒的品酒會。Bodegas Tradición只生產非常陳年的雪莉老酒,大多是平均酒齡超過30年以上的珍藏款,其Amontillado更高達45年,產量每年至多僅數千瓶,如Palo Cortado更僅有2500瓶,進口到台灣的數量僅十餘瓶,此次莊主親自到訪,最珍貴的自然都會喝得到,對喜愛雪莉酒的酒迷將會是相當難得的機會。

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此一片綠色的世界中,也有一些葡萄,如Alvarinho,可以釀成更深厚一些,酸味柔和一點的迷人白酒。這些不太綠的Alvarinho讓通俗的綠酒也能有精英的滋味,多一些靈魂,甚至也能耐久,可以變化出更多變的陳年風味。

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