~未成年請勿飲酒~

目前日期文章:201509 (8)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要


使完成乳酸發酵Carjcanti仍保有清新的橙花與柑橘酒香,極為有力道卻又細膩的酸味讓酒顯得明晰通透,質地優雅,有著多變而耐飲的細節變化。

Yusen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


所釀製的Juhfark風格相當濃厚,葡萄雖頗成熟才採收,但卻有如鋼鐵般極為強硬的酸味以及如泡過火山岩塊般的礦石質地與收斂感。甜熟的熱帶水果香氣中帶有草味與蜂蠟氣息以及Somlói最招牌的火山礦石氣,頗有老派的硬漢之姿。

Yusen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


釀成時喝來酸瘦清淡,單薄無華,看似尋常滋味,但靜置十數年後,不僅酒不敗壞,還開始散發蜂蜜、乾果與火藥等陳香。強酸乾瘦的味道略增膏滑,有獨特的油滑質地,但又保有輕巧酒體,靈動清新。簡約中有飽滿之感。

Yusen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()



只是簡單自然地讓葡萄健康地留在樹上,等甜度夠了,在十月或十一月採,有時會晚到十二月,甚至隔年一月。這其實違反常理,因葡萄成熟後就會自然落果,居宏頌可以釀成如此均衡的甜酒,靠的是一種稱為小蒙仙Petit Manseng的白葡萄。

Yusen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()



酥來砂鍋是我會在餐廳點Madiran的唯一理由,但其價值只能在配地菜上嗎?這是上個月的Madiran之旅中,最常自問的疑惑。

Yusen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1     
年10月Nicolas Potel來台時,一起主持一場品酒晚會,主題是伯恩丘的紅、白酒。今年十一月分他將再度訪台,主題改成夜丘區,品嘗的酒款甚至改成全部是特級園。

Yusen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

d



部非常有趣的雪莉酒紀錄片,以雪莉酒中最難懂的Palo Cortado類型為主題,可惜片商引進後除了台南的影展外一直沒有排定在電影院上映的日期,聯繫了幾家僅有的雪莉酒進口商跟台北光點,總算促成了目前唯一一場在影院欣賞,同時享用Palo Cortedo的機會。

, , , , , , ,

Yusen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


DSC09737  
讓我著迷的,是Raventós i Blanc酒莊所釀的Silencis白酒,只簡單在不鏽鋼桶內釀成,其簡約的酒風展露出查雷樓純淨無雜的一面,飲來如汩汩湧動的清泉,柔和似無,但當察覺時卻已暗藏力道地流淌而過。

Yusen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()