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台灣芒果

芒果，對住在南台灣的人，不僅僅是水果，還有著一份特殊的情感，因為，是周遭生活裡的一部份，覺著份外的親近，自家的園子，公園，路樹，那裡都有芒果樹。除了路旁遮蔭，還沒熟的時候打芒果青，成熟了竹竿接上網子「ㄌㄚˇ檨仔」從初夏到盛夏，為平白的日子添了許許多多的熱鬧和滿含著黃色汁液的甜美滋味。

台灣芒果品種


台灣芒果的品種非常多元，而且新的品種正不斷地增加當中。但是，芒果並非台灣的原產水果，只是，台灣南部的氣候和環境非常適合芒果的生長，成為許\\\\\\\多芒果品種的人間天堂。現在台灣種植最多，最受歡迎的是愛文和土芒果，種植規模比較大的還有台灣培育成的金煌和晚熟的凱特。但在這之外，還有更多風格獨特，充滿潛力的芒果品種。

台灣芒果名產區

玉井土芒果
玉井是台灣芒果之鄉，有全國最廣闊，2200公頃的芒果園，鄉內的坡地幾乎都種滿芒果。玉井位在嘉南平原東面，由曾文溪和後崛溪沖積成的環山盆地，周圍的山坡地正是種植芒果的最佳地區。其中以鄉北的斗六仔最為著名，曾文溪在這邊忽然轉了一個90度的大灣，形成了一片日照充足的向南坡地和一小片肥沃的河階平原。不同於鄰近山區的泥灰岩，斗六仔的山坡土壤相當深厚，有更多肥沃的壤土，加上水源充足，和鄰近地區的環境不同。斗六仔很早就成立芒果專業區，這裡也是台灣最早成功種植愛文芒果的地方。不過，這邊的土芒果更是美味。玉井鄉現在只剩百公頃的土芒果園，不過，玉井的土芒果卻特別出名，尤其是斗六仔產的卻是特別的可口，不僅香氣足，纖維也比較細軟，而且因為果農認真照顧，果實也比其他地方來得大，甚至在其他地方都已經放棄的土芒果在這裡還有果農專業種植。

芒果青與芒果乾

情人果滋味酸甜，咬感脆爽，非常好吃，是台灣特有的迷人零食。
這是用三、四月所採摘未熟的土芒果製成，現在連愛文和金煌也用來醃漬。
方法其實相當簡單
削皮去核的芒果青泡鹽水去酸澀，然後用糖醃漬即成
冰凍起來即成為夏日最簡單自然的迷人美味。
但現在多添加色素、糖精和防腐劑，反而失去原本自然的風味
最好不要選擇顏色太綠或無需冰凍保存的芒果青。