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唐吉訶德帶著羊皮酒囊四處旅行，在一場夢想中的偉大戰役中，將這些用整片羊皮製成的酒囊當成是一群巨人，他用長劍將裝滿紅酒的羊皮囊一一刺穿，噴流出的巨人血液，應該就是顏色如血般鮮紅的拉曼恰紅酒吧。



玻璃瓶做為葡萄酒的容器，是近兩世紀的事，在此之前，大多裝在橡木桶中運輸，酒館也是整桶採買，客人點酒時，再倒進陶瓶中端上餐桌。橡木桶雖然密封效果頗佳，而且還能增進葡萄酒的風味，但是，當開桶飲用之後很快就會開始氧化變質。笨重的木桶雖然方便滾動，但對騎驢騎馬或甚至步行的旅行者確實非常累贅。

在更早的希臘羅馬時期，葡萄酒大多裝在尖底的陶瓶中，用陶土將瓶口封住。幾乎地中海沿岸各地都發現過希臘尖底陶瓶的遺跡，顯然是頗適船運，除了裝葡萄酒也可裝橄欖油，但一樣搬運不易且有落地破碎的風險。西班牙也曾經使用過這兩種容器用來運輸葡萄酒，但是，在西班牙中部的拉曼恰(La Mancha)高原上，還曾經通行過另一種極為獨特，非常適合攜帶的葡萄酒容器-羊皮酒囊(boda de vino)。

唐吉訶德應該是這種葡萄酒容器的代言人，在塞萬提斯的小說中，幻想自己是騎士的唐吉訶德帶著酒囊四處旅行，而且曾經在一場他夢想中最偉大的戰役中，將這些用整片羊皮製成，還保留著羊的身體、頸部與四肢形狀的酒囊當成是一群巨人，他用長劍將裝滿紅酒的羊皮囊一一刺穿，噴流出的巨人血液，應該就是顏色如血般鮮紅的拉曼恰紅酒吧。


拉曼恰是一片，氣候極端，廣闊無際，乾燥荒涼的內陸高原。除了種植耐乾熱的葡萄跟橄欖樹，大概就只能養一些羊。口味濃重的綿羊奶乳酪Manchego是本地特產，也是西班牙最知名的乳酪，在馬德里的每一家酒館跟餐廳都吃得到。綿羊的皮柔軟卻不容易破裂，比其他動物的皮更適合用來裝液體，除了需單寧鞣化處理，為了防止滲漏，在製作時皮囊內會灌入加熱呈液狀的樹脂，等冷卻凝固之後就能裝葡萄酒了，質輕好運送也不會打破。而且用久了之後，即使有滲漏的地方，只要加熱讓樹脂融化再凝固就可以再度使用，相當方便。

但這樣的酒喝起來會是什麼滋味呢？儲存較久之後，酒囊中的樹脂會滲進酒中，讓酒的味道變得怪異粗獷，很不可口。拉曼恰的葡萄酒曾經因為有著瀝青般的樹脂怪味，在歐洲其他地區不太受歡迎。還好後來發明了以軟木塞封瓶的玻璃酒瓶，讓全球各地都能喝到柔和可口，濃厚多香，而且非常便宜的拉曼恰紅酒。

羊皮囊袋後來演化成較小型，更便於攜帶的酒壺，現在在西班牙的紀念品店裡還頗容易買到，有些手工製作的酒囊內外仍然塗著一層黑色的樹脂，要體驗這種西班牙荒涼高原上的古老滋味其實並不太難。不過，強烈建議在使用之前要先裝入廉價的紅酒先浸泡數日，倒掉這些沾染怪味的酒之後再開始使用。

另外，更重要的是，這樣的皮囊是專為葡萄酒設計的，奉勸千萬不要當水壺用，發臭的水絕對比有樹脂味的紅酒更難以入口。