~未成年請勿飲酒~
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年才第一次舉辦的誠品葡萄酒講堂今年邁入第二年,從原本的9場增加為12場。我負責的5場除了去年已經講過的六種類型的葡萄酒與釀造法和葡萄酒的感官分析與味覺實驗,也增加了3個新的主題:葡萄酒的感官分析與味覺實驗 2,布根地葡萄酒以及西班牙葡萄酒三堂課。
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課程內容

7/22 六種類型的葡萄酒與釀造法 / 林裕森
不僅僅是紅酒,葡萄酒的世界裡還有白酒、粉紅酒、氣泡酒、甜白酒與加烈酒,在如此多樣多變的葡萄酒家族裡,每一種類型其釀造方式各有不同,品嚐起來也自有獨特與迷人之處。

7/29 葡萄酒的感官分析與味覺實驗1 / 林裕森
即使我們可以為葡萄酒分出等級,講述故事,但每一瓶葡萄酒最後都要開瓶,都必須回到味道本身。當去除了所有外衣之後,葡萄酒還剩下什麼?在五個關於葡萄酒的味覺實驗中,尋求葡萄酒的味覺坐標。

8/5 葡萄酒的感官分析與味覺實驗 2 ( new) / 林裕森
當可以在品嚐葡萄酒時,讓感官更貼近葡萄酒,用視覺、嗅覺和味覺分辨出酒中的細節變化,除了美味好喝,葡萄酒會告訴我們更多關於他自己封存在瓶中的故事。更多的味覺實驗,更清楚明析的葡萄酒味覺輪廓。

8/26 布根地葡萄酒 (new) / 林裕森
布根地的葡萄農只用單一的品種卻釀出全世界最優雅精緻,但也最複雜多變的迷人風味。布根地是最能表現原產土地特性的葡萄酒產區,即使是彼此相鄰的葡萄園,釀成的葡萄酒都自有個性。從葡萄園的風土條件出發,探索品賞布根地葡萄酒最關鍵的鎖鑰。

9/2 西班牙葡萄酒 (new) / 林裕森
擁有全世界最廣闊葡萄園的西班牙,曾經,是葡萄酒世界裡沉睡的巨人。在過去的十年間,西班牙的葡萄酒業像脫胎換骨一般,釀出既摩登新潮,卻又深植於在地傳統的獨特風味。在新與舊的來回之間,體驗西班牙這個全歐洲最有創意和活力的葡萄酒產國。


主辦單位:誠品酒窖

課程時間:7/22-9/30每週四7:30pm-9:30pm,10/9 週六 3:00m~5:00pm
課程收費:每堂1200/人 (9/16、10/9課程費用另計,誠品會員9折,單次報名6堂以上85折,採預先報名,須預繳學費)
活動名額:限額50位/每堂 (未達30人不開班)
上課內容:每堂課除了探索葡萄酒不同的內涵之外,也將帶領學員品嚐4~6款葡萄酒。
上課地點:誠品酒窖建北總公司 台北市建國北路2段137/135號B1
報名電話:(02)2503-7687 ext.103, 106, 123, 124, 125
報名地點:誠品酒窖建北總公司 台北市建國北路2段137/135號B1
誠品食尚網:www.eslitegourmet.com.tw

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另外其他7場是由陳匡民小姐和吳明都先生主講

8/12 葡萄酒的星座血型—談品種 / 陳匡民
在葡萄酒世界裡,用不同葡萄品種釀成的葡萄酒,儼然就像人類社會中的形形色色人等,各自依著星座血型而有不同的個性。想要進一步掌握這些液體的香氣風味口感,先了解下他們的星座血型吧!

8/19 葡萄酒世界的麥加—波爾多 (new) / 陳匡民
對絕大多數的人來說,法國波爾多,就像是葡萄酒世界裡的麥加聖地,沒嚐過波爾多,就不算真正喝過葡萄酒。然而波爾多真是這樣偉大的產區,波爾多酒又真的那麼神聖而不可褻玩嗎?一起來揭開波爾多的真面目。

9/9 七葷八素義大利 (new) / 陳匡民
多數人可能只會對義大利產生兩種感情,非愛即恨;事實上,在這凡事在紊亂中自有秩序的土地上,最富創造力的釀酒人其實不只生出全世界最豐富可愛、獨特有趣的葡萄酒,改變一下視角,就會有全然不同的嶄新發現。

9/16 葡萄酒貴族---香檳 (new) / 陳匡民 *課程費用2,000元
無論從任何角度來看,香檳都具備葡萄酒貴族的氣勢。除了歷史、釀造方式、使用品種等技術之外,香檳到底該被視為一種酒,或者很多種酒?一起來體驗香檳還能如何在日常生活中帶來更多飲用樂趣,如何被更廣泛運用。

9/23 開啟品酒之鑰 (new) / 吳明都
品酒是一門生活藝術,也是一門有相當深度的學問。您知道如何在開瓶前判斷酒的品質嗎?您知道溫度的重要性嗎?您知道什麼時候需要醒酒嗎?吳明都先生將在課堂上與您分享他將近20年的品酒經驗。

9/30 葡萄酒的選購與收藏投資策略 / 吳明都
除了時尚流行有一窩蜂,在台灣,買酒、喝酒也是一窩峰,所有的理財專家都說:「投資務必選擇自己熟悉的產業和領域。」買酒同樣也得做足功課,找到可信賴的酒商,不僅可以作一個快樂又聰明的愛酒人,投入的時間和金錢也顯得更有價值和意義!

10/9 愜意的品酩時光~來杯葡萄酒吧!(new) /吳明都 (限額40人) *課程費用2,200元
品酒,是一門學問,卻也是愉悅生活的動人元素。在輕鬆氛圍之中,吳明都先生將與您分享,如何將葡萄酒融入您的品味生活當中。在星期六愜意的午茶時光,以香檳跟葡萄酒取代茶和咖啡,享用台式點心搭配香檳、日式壽司搭配布根地,一般人想不到的搭配組合,卻能帶來驚喜!2010品酒講堂也將在這門課中劃下完美的句點。



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  • 老格
  • 課程實在太吸引,老師可會考慮來香港開講部份課程?
  • Stan
  • 請問課程怎麼不安排在星期六日呢? 我很想參加 但是要上班