~未成年請勿飲酒~
DSC04119


次新書品酒會的24瓶酒,用不同的次序喝會拼湊出不同的布根地經驗,最好參加前事先選好品嚐的路逕,這裡提供三條建議路線做為參考。

路逕1 先白後紅,由北往南

a 1布根地白酒:
1, - Bourgogne Chardonnay, Etienne Sauzet, 2008大同亞瑟頓
2, - Chablis, Willaimes Fèvre, 2010 誠品
3, - Chablis 1er Cru, Les Fourchaumes, Vieilles Vignes, Domaine Laroche, 2009威廉彼特
4, - Chablis Grand Cru, Les Clos, Benoit Droin, 2010維納瑞
5, - Beaune 1er Cru, Clos des Mouches, Domaine Chanson P. & F., 2006, 威廉彼特
6, - Meursault, Le Clou, Bouchard P & F, 2009 誠品
7, - Puligny-Montrachet 1er Cru, Sous le Puits, Domaine d'Ardhuy, 2009 夏朵
8, - Chassagne-Montrachet, 1er Cru, Louis Latour, 2009 茂世
9, - Bouzeron, Faiveley, 2009 大同亞瑟頓
10, - Montagny 1er Cru, La Grande Roche, Louis Latour, 2007 茂世
11, - Viré-Clessé, Domaine de la Bongran, 2004 心世紀
12, - Pouilly-Fuissé, Louis Jadot, 1997 法蘭絲

a2布根地紅酒:
13, - Bourgogne Pinot Noir, Michel Gaunoux, 1993 佳釀
14, - Marsannay, Langeroie, René Bouvier, 2009 漢時
15, - Chambertin, Domaine Jean-Claude Belland, 2001 YSL
16, - Morey St. Denis, En la Rue de Vergy, Regis Bouvier, 2010 漢時
17, - Chambolle-Musigny,Cuvée des Cigales, Domaine Ponsot, 2009 誠品生活
18, - Nuits-St. Georges, Robert Chevillons, 2007 酒堡
19, - Pernand Vergelesses 1er Cru, Les Vergelesses, Domaine Chanson, 2009 威廉彼特
20, - Chorey lès Beaune, Maison Leroy, 2003 酩洋
21, - Beaune 1er Cru, Les Teurons, Domaine Cauvard, 1978, YSL
22, - Pommard Lambots, Domaine d'Ardhuy, 2005 夏朵
23, - Givry, Domaine Voarick, Michel Picard, 2009, 山發
24, - Moulin à Vent, Château des Jacques, 2007, 法蘭絲


路徑2, 先紅後白的布根地傳統

a2布根地紅酒:
23, - Givry, Domaine Voarick, Michel Picard, 2009, 山發
19, - Pernand Vergelesses 1er Cru, Les Vergelesses, Domaine Chanson, 2009 威廉彼特
22, - Pommard Lambots, Domaine d'Ardhuy, 2005 夏朵
20, - Chorey lès Beaune, Maison Leroy, 2003 酩洋
21, - Beaune 1er Cru, Teuron, Domaine Cauvard, 1978, YSL
13, - Bourgogne Pinot Noir, Michel Gaunoux, 1993 佳釀
14, - Marsannay, Langeroie, René Bouvier, 2009 漢時
16, - Morey St. Denis, En la Rue de Vergy, Regis Bouvier, 2010 漢時
17, - Chambolle-Musigny,Cuvée des Cigales, Domaine Ponsot, 2009 誠品生活
18, - Nuits-St. Georges, Robert Chevillons, 2007 酒堡
15, - Chambertin, Domaine Jean-Claude Belland, 2001 YSL
24, - Moulin à Vent, Château des Jacques, 2007, 法蘭絲
a 1布根地白酒:
9, - Bouzeron, Faiveley, 2009 大同亞瑟頓
1, - Bourgogne Chardonnay, Etienne Sauzet, 2008大同亞瑟頓
2, - Chablis, Willaimes Fèvre, 2010 誠品
3, - Chablis 1er Cru, Les Fourchaumes, Vieilles Vignes, Domaine Laroche, 2009威廉彼特
4, - Chablis Grand Cru, Les Clos, Benoit Droin, 2010維納瑞
10, - Montagny 1er Cru, La Grande Roche, Louis Latour, 2007 茂世
6, - Meursault, Le Clou, Bouchard P & F, 2009 誠品
8, - Chassagne-Montrachet, 1er Cru, Louis Latour, 2009 茂世
7, - Puligny-Montrachet 1er Cru, Sous le Puits, Domaine d'Ardhuy, 2009 夏朵
5, - Beaune 1er Cru, Clos des Mouches, Domaine Chanson P. & F., 2006, 威廉彼特
11, - Viré-Clessé, Domaine de la Bongran, 2004 心世紀
12, - Pouilly-Fuissé, Louis Jadot, 1997 法蘭絲


路徑3, 從最年輕的白酒開始

a 1布根地白酒:
2, - Chablis, Willaimes Fèvre, 2010 誠品
4, - Chablis Grand Cru, Les Clos, Benoit Droin, 2010維納瑞
9, - Bouzeron, Faiveley, 2009 大同亞瑟頓
3, - Chablis 1er Cru, Les Fourchaumes, Vieilles Vignes, Domaine Laroche, 2009威廉6, - Meursault, Le Clou, Bouchard P & F, 2009 誠品
8, - Chassagne-Montrachet, 1er Cru, Louis Latour, 2009 茂世
7, - Puligny-Montrachet 1er Cru, Sous le Puits, Domaine d'Ardhuy, 2009 夏朵
1, - Bourgogne Chardonnay, Etienne Sauzet, 2008大同亞瑟頓
10, - Montagny 1er Cru, La Grande Roche, Louis Latour, 2007 茂世
5, - Beaune 1er Cru, Clos des Mouches, Domaine Chanson P. & F., 2006, 威廉彼特
11, - Viré-Clessé, Domaine de la Bongran, 2004 心世紀
12, - Pouilly-Fuissé, Louis Jadot, 1997 法蘭絲
a2布根地紅酒:
16, - Morey St. Denis, En la Rue de Vergy, Regis Bouvier, 2010 漢時
23, - Givry, Domaine Voarick, Michel Picard, 2009, 山發
19, - Pernand Vergelesses 1er Cru, Les Vergelesses, Domaine Chanson, 2009 威廉彼特
14, - Marsannay, Langeroie, René Bouvier, 2009 漢時
17, - Chambolle-Musigny,Cuvée des Cigales, Domaine Ponsot, 2009 誠品生活
24, - Moulin à Vent, Château des Jacques, 2007, 法蘭絲
18, - Nuits-St. Georges, Robert Chevillons, 2007 酒堡
22, - Pommard Lambots, Domaine d'Ardhuy, 2005 夏朵
20, - Chorey lès Beaune, Maison Leroy, 2003 酩洋
15, - Chambertin, Domaine Jean-Claude Belland, 2001 YSL
13, - Bourgogne Pinot Noir, Michel Gaunoux, 1993 佳釀
21, - Beaune 1er Cru, Teuron, Domaine Cauvard, 1978, YSL


Yusen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • sam
  • 請問老師:"先紅後白的布根地傳統品飲路徑"的原由為何?
  • Michael
  • 老師, 想請問一下, 先紅後白的布根地傳統的由來是怎麼來的, 一般人的先入為主品酒的順序都是先白後紅
  • Sam, Micheal,
    在布根地,夏多內白酒常會有許多新木桶的香氣,口感也常較圓潤一些,先喝白酒再喝黑皮諾常會干擾到後來的紅酒的表現,許多酒莊的桶邊試飲都是最後再喝白酒,例如DRC的Montrachet。很多時候在喝完黑皮括之後,常會讓夏多內變得更好喝一些。不過這樣的次序較常出現在桶邊試飲或剛裝瓶的試酒場合,平時布根地人吃飯喝酒還是以先白後紅為主

    Yusen 於 2012/10/11 23:14 回覆

  • Michael
  • 謝謝老師的解說, 和我心中猜想的差不多. ^^