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留下11%的輕巧酒體，反而顯現了反璞歸真的黑皮諾酒風，野櫻桃香氣相當奔放，也帶有花草香。喝來多酸內斂，雖柔和易飲，但有清新酸味與略帶青澀的細細丹寧，雖無大格局，卻是相當誠懇真心的布根地紅。

• 產國：法國
• 產區：布根地
• 品種：Pinot Noir
• 酒廠：Didier Montchovet
• 年分：2013
• 酒精：11%
• 進口商：心世紀

Didier Montchovet是一家藏身在上伯恩丘區的葡萄農酒莊，不同於金丘山下的名莊，隱密而低調，酒風簡單自然，在布根地自成一格。莊主Didier在1984年時從0.5公頃的小園開始，自創園時就已經貿然採用生物動力法耕作，是布根地的生物動力法先鋒酒莊。現在葡萄園逐漸擴充成13公頃，莊主與家人仍然親耕親釀，而且全部都是採用有機與生物動力法耕作。

2009年Didier在海拔較高，較冷涼，以白酒聞名的Saint Romain村內買了一片0.9公頃，40年黑皮諾老樹葡萄園，經多年努力後在2013年取得Demeter的生物動力法認證。此第一年分即遇上布根地10年來天氣條件最糟，最艱困的2013年，葡萄在艱難的環境中掙扎地成熟，充滿黴菌的威脅下仍然釀成這瓶風格獨特，也非常迷人的Bourgogne紅酒。

在此風雨飄搖之年，Saint Romain的黑皮諾即使再晚採，產量再低，大多僅及成熟邊緣，Didier Montchovet讓其保有原貌，留下11%的輕巧酒體，反而顯現了反璞歸真的黑皮諾酒風，野櫻桃香氣相當奔放，也帶有花草香。喝來多酸內斂，雖柔和易飲，但有清新酸味與略帶青澀的細細丹寧，雖無大格局，卻是相當誠懇真心的布根地紅。

弱滋味 -葡萄酒的純粹回歸品飲會