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Grand Tasting:美味・多樣・薄酒萊

日期:2017年11月18日
時間:12 : 00 – 17:00
地點:77OMG文創館 6F/7F

【內容】 

# Grand Tasting:Les Cru du Beaujolais 薄酒萊特級村莊品飲會

村莊級的Crus de Beaujolais是今年Beaujolais Fest 2017的重點主題,邀請9家進口商帶來14家酒莊的40款薄酒萊特級村莊,可以品嘗到不同流派與年份以及9個Crus de Beaujolais和多片單一園的精彩珍釀。

# Atelier du Beaujolais

五場小型的主題品飲講座

# Beaujolais & 台灣小吃

四神湯和刈包

# Beaujolais Open Bar

Beaujolais / Beaujolais Villages / Blanc / Rosé / Nouveau / Vin de France

*Grand Tasting進場同時,可獲得C&S Open Up酒杯乙只


 

【活動詳情】

# Grand Tasting:Les Cru du Beaujolais 薄酒萊特級村莊品飲會

時間:12:00 - 17:00
地點:6F Bistrot & 7F OMG Live

村莊級的Crus de Beaujolais是今年Beaujolais Fest 2017的重點主題,邀請9家進口商帶來14家酒莊的40款薄酒萊特級村莊,可以品嚐到不同流派與年份以及9個Crus du Beaujolais和多片單一園精彩珍釀。

參展酒單

# Atelier du Beaujolais 薄酒萊主題品飲講座

時間:12:15 - 16:15,共5個場次,每場20人,購買門票組合D的同時選定場次
地點:7F OMG Live小閣樓

 

由3位講師與2位特地從薄酒萊前來參展的酒莊主分別主講五場跟薄酒萊相關的小型品飲講座,一起分享品嚐精選的主題酒款。

場次與主題

  • 12:15 - 12:45 南、北薄酒萊 By Domaine Chermette
    • 講師:Jean-Etienne Chermette
    • 內容:
      • 薄酒萊南區名莊Domaine Pierre Marie Chermette是少數在薄酒萊南北兩區都釀造精彩酒款的頂級酒莊。特地來台的少莊主Jean-Etienne擁有法國國家釀酒師文憑,已經開始參與家族酒莊的管理與釀造,將精闢地分析與比較薄酒萊南區與北區的特色與差異,也將以自家生產的南、北酒款作為品嚐示範
    • Wine List
      • Domaine Pierre Marie Chermette, Beaujolais Blanc, 2015, 新生活
      • Domaine Pierre Marie Chermette, Cuvée Traditionelle, 2015, 新生活
      • Domaine Pierre Marie Chermette, Moulin à Vent, Le Trois Roches, 2015, 新生活
    •  
  • 13:15 - 13:45 薄酒萊自然派
    • 講師:葉姿伶
    • 內容:
      • 薄酒萊是自然派葡萄酒的經典代表產區,也是法國自然酒運動的起源地。加美以二氧化碳浸皮法釀造,呈現出鮮活果味的自然酒,輕鬆易飲且毫無負擔,是無數自然酒釀酒師集自然酒愛好者心中最美好深刻的自然酒印象。法國第戎高等商校葡萄酒與烈酒國際貿易碩士,也是自然酒進口商的葉姿伶歡迎您來品嚐三款薄酒萊地區的自然派葡萄酒,了解什麼是自然酒。
    • Wine List
      • Laurence & Remi Dufaitre, Beaujolais Villages Blanc, 2016, 是酒
      • Laurence & Remi Dufaitre, Beaujolais Villages "Les Premices", 2016, 是酒
      • Domaine Lapalu, Beaujolais Villages "Tentation", 2016, 是酒
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  • 14:15 - 14:45 法國自然派之父 Jules Chauvet
    • 講師:溫唯恩
    • 內容:
      • 法國自然派葡萄酒之父Jules Chauvet是薄酒萊La Chapelle-de-Guinchay鎮上的化學家、釀酒學家,同時也是薄酒萊酒商、葡萄農以及葡萄酒品嚐專家。他對於二氧化碳泡皮法的研究開啟了自然派無添加釀造法的可能,也啟發了薄酒萊第一代的自然派菁英如Marcel Lapierre、Jean Foillard、Jean-Paul Thévene等人。心世紀葡萄酒創辦人,也是布根地酒業公會專業講師溫唯恩不只要為各位講述Jules Chauvet的故事,也將帶領品嚐Jules Chauvet釀酒法的自然派薄酒萊以及產自其家族葡萄園的美味紅酒
    • Wine List
      • Jean-Claude Chanudet, Vin de France, Cuvée du Chat, 2015, 心世紀
      • Philippe Pacalet, Chénas, 2015, 心世紀
      • Marcel Lapierre, Morgon, Cuvée Lapierre, 2011, 3L, 心世紀 
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  • 15:15 - 15:45 風車磨坊的單一園垂直試飲 - Ch. des Jacques
    • 引言人:李宜珊
    • 內容:
      • Moulin à Vent是薄酒萊最知名,酒風最深厚結實的特級村莊,區內有最多的名園與名莊,其中,由布根地知名酒商Louis Jadot所擁有的Ch. des Jacques是區內最知名的菁英酒莊,擁有多處名園,其中已位處高坡的Clos de Rochegrés最為珍貴。釀酒師Cyril Chirouze將為我們特別錄製一段影片介紹Moulin à Vent以及這片珍貴的單一園,並且帶領品嚐此園三個年份的垂直試飲。
    • Wine List
      • Ch. des Jacques, Moulin à Vent, Clos de Rochegrés, 2013, 法蘭絲
      • Ch. des Jacques, Moulin à Vent, Clos de Rochegrés, 2010, 法蘭絲
      • Ch. des Jacques, Moulin à Vent, Clos de Rochegrés, 2007, 法蘭絲
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  • 16:15 - 16:45 Côte de Brouilly par Ch. Thivin
    • 講師:Sonja Geoffray
    • 內容:
      • 有如火山椎孤立高起的Côte de Brouilly在薄酒萊10個村莊級產區中酒風最為獨特。坐落在此巨大變質岩塊西側山坡的Ch. Thivin是區內最知名的歷史名莊,在Côte de Brouilly擁有多片條件優異的葡萄園,老莊主的媳婦Sonja Geoffray將為我們講解這個獨特的產區,並透過品嚐2014年份的三款Côte de Brouilly體現此產區的經典風味和地塊特色。
    • Wine List
      • Ch. Thivin, Côte de Brouilly, Le Sept Vignes, 2014, 新生活
      • Ch. Thivin, Côte de Brouilly, Griottes de Brulhié, 2014, 新生活
      • Ch. Thivin, Côte de Brouilly, La Chapelle, 2014, 新生活
    •  

# Beaujolais & 台灣小吃

時間:12:00 - 16:00
地點:6F Bistrot

天性柔和可口的薄酒萊二十多年來都是我心中的完美佐餐酒,特別是在菜色紛雜,眾人同桌共食的台灣餐桌上,配菜廣度驚人的薄酒萊紅酒頗能善盡陪伴的角色,常能有以一檔百的奇效,遠勝過所有的頂級珍釀。在這次Beaujolais Fest 2017的活動中,特地挑選了兩樣頗具在地風味的台灣小吃,四神湯*和刈包讓大家當試酒之間的點心。也讓大家體驗一下是否薄酒萊真的愛台灣小吃。

*四神湯將由"我愛你學田市集"的主廚蘇彥彰用低溫烹調法煮成,柱子(大家都這麼叫他)也會在現場跟大家談談他的暢銷新書"低烹慢煮"。

# Beaujolais Open Bar

時間:12:15 - 16:45 共5個場次
地點:6F Bistrot
By Guest Sommelier Alex TSAI & Chapbell HSIAO

不只是等級最高的Crus de Beaujolais,即使一般等級的Beaujolais和Beaujolais Villages也有許多美味多樣的酒款。其實除了新酒與紅酒,薄酒萊產區的酒風與類型其實遠超出大家的想像,有白酒、Crémant de Bourgogne氣泡酒、粉紅酒、混調Pinot Noir的Coteaux Bourguignon以及跨產區的Vin de France混調等等,在六樓的台灣小吃區旁,特別邀請台北文華東方酒店Bencotto餐廳的侍酒師Alex Tsia蔡孝倫與Chapbell HSIAO蕭加伯為我們主持 « Beaujolais Open Bar »,分四個主題場次供應二十餘款新鮮有趣,來自薄酒萊的葡萄酒。

場次與主題

  • 12:15 - 13:00 2017 Beaujolais Nouveau
  • 13:15 - 14:00 白、粉紅與氣泡酒
  • 14:15 - 15:00 Beaujolais Village
  • 15:15 - 16:00 跨區混調與自然派
  • 16:15 - 16:45 Remix

Beaujolais Open Bar品飲酒單

 

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