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| Subject 23 |
2009 城市飲者 |
| Date |
December 31, 2008, 12:30 am |
| Comment |
Hi~裕森老師 , 好久不見 ,
邀請你參加今年的城市飲者活動..
2009 城市飲者 - 葡萄酒獨立酒展
正式啟動~~
堪稱 中部地區 ㄧ年一度的葡萄酒盛事
需要 您的參予
不管 您是 酒友 饕客 還是 酒迷 癮者
都請您 共襄盛舉
時間 : 2009年1月4日 (日) 11:00~17:00
地點 : 台中市五權西路ㄧ段204號 (五權西路與華美街口,存中街與華美街備有停車場)
報名 : 請洽詩人酒窖 (Bolg留言或是電洽: 04-23272924 )
費用 : 250 元 / 人
我們提供
老木老別墅 老友老時光 老饕的野餐 老師的手培咖啡 老牌的藍帶甜點 老情的音樂時光
重點是
老百姓的 葡萄美酒 與 老天爺的 恩惠氛圍
未成年 請勿飲酒 未成年 請勿飲酒 |
| Author reply |
Lisa你好,
如果沒有意外發生那天會去參加你們的活動。 |
| Subject 22 |
葡萄酒教學 |
| Date |
December 30, 2008, 10:06 am |
| Comment |
裕森老師您好:
我是個葡萄酒新手，想請問您
1.您在台北有開課嗎?
2.您的"品味葡萄酒"vcd(教初學者正確唸出酒標上的發音)在那些地方能買到?
感謝您撥冗回覆! |
| Author reply |
Amanda你好,
目前只有法國食品協會的葡萄酒課
不過只限葡萄酒業者參加
今年初會再開初級班和中級班
至於CD因為出版的風雲唱片已經倒閉
沒有人可以問這個問題
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| Subject 21 |
mmm...... |
| Date |
December 25, 2008, 1:39 am |
| Comment |
Hi |
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| Subject 18 |
1996布根地 |
| Date |
November 11, 2008, 3:58 pm |
| Comment |
裕森您好,
上次才剛問完您老紅酒酸度的問題, 您提到96的布根地現在喝酸度普遍都有過高的現象.恰巧最近有幸品嚐1996 Ponsot 的 Gevrey Chambertin "Cuvee de l'Abeille", 誠品進口的, 不過誠品保存有些小狀況, 瓶口因為曾經滲酒所以都發霉了. 這瓶酒的酸度也是相當的高, 結果腦中就浮現您說的96布根地酸度的現象, 接下來就看看再過幾年這酸度是不是有機會往更好的方向發展了...: ) 實在非常高興您能夠分享您寶貴的經驗!! 讓我真的獲益匪淺!!:D |
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| Subject 16 |
關於紅酒的酸度 |
| Date |
October 23, 2008, 1:57 pm |
| Comment |
裕森您好,
最近喝到Jean Louis Chave 的Hermitage 1989, 酒色還很健康, 單寧也還有但已經弱了,但就是那酸度有點超乎我的想像, 而且酸完之後並未能帶出甘甜 ... 我的感覺是那種不是新酒或是在巔峰期的那種酸度, 有點像是酒要走進末段之前的迴光返照 ... :P 記得以前喝到老一點的Barolo也有這樣的酸度與單寧的鋪陳, 所以想請問您對於以酸度(或是酸度+單寧)判斷紅酒的狀態來說, 是否有類似的經驗可以分享, 非常謝謝您, 謝謝!! |
| Author reply |
子勤你好,
確實很多過老的紅酒會顯得酸瘦，但很酸，或酸到失衡的倒不一定就過老。Barolo是一個有趣的例子，因為大多很酸，澀味也重，還好一般酒精算高，可稍微均衡一下，但酸味對澀味有加強的作用，常有接近失衡的酸澀味，特別是當年輕果味開始消失之後。但有時再多熟個幾年，等成熟香氣發展出來，可能又會變均衡。布根地96的紅酒現在似乎就常會這樣，但我想應該有可能將來會變好吧!
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| Subject 15 |
更改網址 |
| Date |
October 18, 2008, 10:28 am |
| Comment |
你的網旨應像【 忠道的巴黎小站PIXNET....】之類開頭，讓網友直接知道是你的網站。只是建議僅供參考！ |
