布根地愛好者的波爾多日記 @ www.yusen.tw

去Gigondas拜訪St. Cosme時，聽到我要去波爾多長期採訪，竟然說：真是悲傷的事啊 !

來波爾多已經三週，已採訪了四十多家酒莊，這是繼去年12月梅多克採訪後的第二次行程，預計要停留70天。這次先從右岸開始，在St. Emilion先待一個月再到左岸，暑假過後還需要再來一趟90天的採訪。來波爾多之前先去了香檳、布根地跟隆河，遇到的朋友聽說我要去波爾多，大多抱著悲憫的同情心。例如去Gigondas拜訪St. Cosme時，Joëlle Marty Javelle竟然說：是啊 !真是悲傷的事啊 !讓我開始後悔答應出版社要完成新版的城堡裡的珍釀。

確實，跟布根地比起來，到波爾多採訪確實沒有那麼精彩刺激，有時也有點無聊，不過，也並非全然如此，如最近去的Ch. Le Puy, Ch. Fonroque, Ch. Puy Arnault, Ch. Climens, Ch. Terte Roteboeuf和再次去的Ch. Pontet-Canet都相當有趣，也學到很多。妙的是，除了Ch. Terte Roteboeuf這些幾乎都是採自然動力法耕作的波爾多酒莊。
因為剛好在新酒試飲週之前就到，也見識到新酒樣品的製作如何成為波爾多精英酒莊生死存亡的關鍵，以及各酒莊與顧問們如何竭盡所能，或者說，不顧廉恥地調出能得最高分的樣品。在葡萄酒的世界裡，波爾多自成系統，他們的頂級酒莊單靠新酒預售賣出大部份的葡萄酒，這個奇特的方式把他們自己圈到一個毫無轉身的餘地。今天去拜訪的Ch. Figeac也許正是血證。
總之,今年會在波爾多待上許多時間，在完成波爾多新書之前，有空時會先貼一些採訪的記錄，也許，該稱為布根地愛好者的波爾多日記。