雖然向來偏好北方輕盈酒體的高雅紅酒,但近年來也逐漸著迷於種植於頁岩區,帶著涼感的南方紅酒,其獨特的頁岩滋味或許可以稱為是暖系的礦石風在果香與木香之外,在甜熟的果味裡,也常攙雜著帶有slaty礦石感的氣味,成就出南方式的圓厚優雅風格 2006年的Clos Mogador是一款相當濃縮,酒精度非常高的頂
試著站在人群穿梭的鬧市街頭,例如巴塞隆納傍晚時分的La Rambla,雖然人來人往間僅有不及一秒的瞬間可以注意到過往的每一個行人,但其實,已經足夠讓你分辨他們的高矮胖瘦,如果是七月在蔚藍海岸St. Tropez的沙灘,橫陳在陽光下的胴體是緊實或鬆垮甚至只需0.1秒如果你也嘗過了一些葡萄酒了,喝上一口
同樣是乾,在葡萄酒的味覺世界裡卻有非常多不同的乾法 Grosse Gewchse, Troken grand cru 不帶甜味的葡萄酒,英文用乾燥不帶水份的dry來形容,法文的sec和德文的trocken也是一樣的意思甜味可以讓葡萄酒喝起來圓潤豐滿,少了甜味就會顯得瘦一些,如果還是很難理解,也許可以
葡萄酒中的野性香氣 Les Vins qui Sentent Sauvage 葡萄酒的香氣不僅繁複多變,而且千奇百怪,特別是一些類似動物,或者,甚至有如動物排瀉物般的香氣最是獨特,而且,嗯!美味迷人 如果你從葡萄酒裡聞到了牛皮沙發以及如YSL淡香水Kouros那般的麝香味,不用懷疑,那肯定是一瓶高檔
葡萄酒的長度 La Longeur du Vin 大部份的八點檔的連續劇,即使灑再多的狗血,或者多麼地賺人熱淚,但真的精彩到足以讓人回味無窮的經典之作,卻是相當少見必須由收視率決定成敗,要能成就精彩有深度的劇情確實很難,就像許多大量製造的葡萄酒,為了迎合大眾的口味,大多釀成簡單順口的通俗風格,雖然大
當澀味變成美味 La Valeur gustative de lAstringence 大部份的人都喜歡甜美,討厭酸澀,在文字裡人們用苦澀來形容心中的傷痛,用青澀來比喻充滿憂鬱的年少時光,澀味就像是味覺裡的陰霾,讓人想去之而後快但是,在美味的世界裡,除了味覺受虐狂之外,澀味真的永遠只能扮演負面的角色
好熱的葡萄酒 Il Fait Chaud 不知是上天的旨意還是自然與時代轉換的巧合,在過去的二十年之間,世界各地所生產的葡萄酒因為溫室效應的關係,酒精度越來越高,而且幾乎同時,全球葡萄酒市場的喜好也開始轉變,越來越偏好高酒精濃度,口感更濃厚的葡萄酒許多西歐中北部的葡萄園因為平均溫度昇高,得以經常地生
萬惡酒精為首? LAlcool Criminel 在我們這個越來越文明的社會裡,酒精也慢慢地變成了葡萄酒的原罪除了帶來酒醉,酒精真的一無是處嗎? 在一家多次因搖頭性愛派對而聲名大噪的五星飯店裡,品酒餐會已經快到尾聲了,主辦的酒商公關體貼地關切開車前來的賓客們,我用著求饒的口氣解釋著:我真的只喝了一杯
台灣水果 (9)
