~未成年請勿飲酒~

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讓葡萄酒成為生命裡的精靈


「其實,不完美的葡萄酒才耐人尋味。」 --- 亞樹直

在葡萄牙斗羅河區許多具有天分的傑出釀酒師中,Jorge Borges是我最欣賞的一位,他釀的酒雖然有些難以親近,但總是帶著非常高雅的古典風格,完全合比例地均衡協調,有如屹立不搖的希臘神殿那般地令人心生景仰之情。去年夏天,在Quinta do Passaduro酒莊位在深谷底的酒窖裡,Jorge讓我品嚐即將上市的2004年Reserva,他問:「一瓶酒過於完美,也會是缺點嗎?」這是英國葡萄酒雜誌對他這款酒大為讚賞之餘,卻又略帶保留的「負面」評價。他接著說:「什麼叫過於完美,完美不正是一個釀酒師追求的目標嗎?」

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出版社:積木文化
作者:林裕森
校定:溫唯恩
編輯:陳嘉芬
出版日期:2007.06.20.
叢書系列:飲饌風流03•Yusen訪味集 05
NT$1200

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作者:林裕森
出版社:積木文化
編輯:陳嘉芬
出版日期:2007年04月02日
ISBN:9789867039477•定價:280元•頁數:224
叢書系列:飲饌風流15•Yusen訪味集 04

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Hugh Johnson’s History of Wine
即將出版中文版
這是預先寫的序文

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