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剪不斷，理還亂 是Bourjolias還是Beaurgogne

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  • 7月 29 週三 200903:05

橄欖油4-2 Provence

梵谷說:這裡的橄欖樹是橘紅土地上的銀色,或者是,大白陽光下的紫紅彷彿沒有那樣的橄欖顏色,普羅旺斯就不成風景在餐桌上也是,在那裡,奶油在餐桌上消聲匿跡,換上的,是閃著黃綠顏色的橄欖油 Picholine 在美食的世界中,若論油品,法國奶油在名氣上也許遠勝過橄欖油甚多法國每年只產兩百多萬公升的橄欖油,大

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  • 7月 18 週六 200916:24

  • 橄欖油鄉4-1 Jaen

站在Baeza鎮的高處遠望廣闊的瓜達幾維河Guadaquvir谷地,橄欖樹像銀綠色的樹海一般佔滿了望眼所及的所有山坡與谷地全世界沒有別處比這裡更稱得上是橄欖的國度不只是如此壯觀的橄欖園景色,這裡餐盤裡,甚至於空氣中,都不時瀰漫著橄欖油的香氣 同是地中海風景裡的一部份,橄欖與葡萄樹在大部份的地方總是相

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  • 1月 07 週三 200913:37

  • Terroir – 食物裡的風土與人情之味

Priority Life/Winter 2008 每顆芒果都是一部迷你的地方志,抄錄當地的土質季風和水除了香和甜,我還吞進各種經緯的熱帶陽光- 蔡珠兒. 除了可口好吃之外,飲食的世界中還能有什麼更迷人的滋味呢?Terroir這個法文字可能是解答此問題的最關鍵字 在自動控溫與控濕的空調室裡熟成的生火

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  • 5月 19 週四 200523:59

  • 席恩那-琴塔豬La Cinta Senese

托斯卡尼樹林裡的美味火腿 席恩那-琴塔豬La Cinta Senese 雨季剛結束,一座座如波浪般起伏的圓丘上已經長滿了小麥苗,到處是和天空的藍一樣純的綠,以及,如幽靈般出現,墨綠深黑的絲柏緩緩的坡上,是閃著銀綠光芒的橄欖園,和剛長出嫩綠新芽的葡萄 這是四月的托斯卡尼Toscana,位在義大利中部,

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