COS這款2014年分的Frappato,色淡淺紫,花果香氣燦爛奔放,口感鮮美易飲卻也有細細單寧增添深度與層次 產國:義大利 產區:西西里Terre Siciliane IGT 品種:Frappato 酒廠:COS 年分:2014 酒精度:12.5% 進口商:The Warehouse Frappa
即使完成乳酸發酵Carjcanti仍保有清新的橙花與柑橘酒香,極為有力道卻又細膩的酸味讓酒顯得明晰通透,質地優雅,有著多變而耐飲的細節變化 產國:義大利 產區:Sicilia IGT 品種:95% Carricante, 5% Albanello 酒廠:Gulfi 酒名:Carjcanti 年分:2
在仍冷峭的初春途經義大利,品嚐了67款剛上市的2008年分Brunello di Montalcino紅酒,醜聞案發生後的第一個年分,這些義大利的頂尖酒款酸澀依舊,但顏色似乎退色了許多,但也許,這才是真正的Brunello本色 以貌取人,是人之常情,喝酒時,自然,也免不了要受酒色所制,常深深影響嗅覺
潮流確實相當殘酷,在台灣的市場上輕易就能找到許多西西里的Nero dAvola紅酒,但要找一瓶Marsala卻是相當難,只能到烘焙食材進口商處查看翻找,因為許多經典義大利甜點,如Tiramisu或Sabayon醬都少不了要添加這種充滿歷史滋味的西西里加烈甜白酒 以傳統品種Nero dAvola所釀成
托斯卡納也產白酒,雖不如紅酒搶風頭,但卻也還有可觀之處過去以Trebbiano和Malvasia兩個品種釀造成的清淡型干白酒,因為太無個性,讓許多人對托斯卡納的白酒留下不值一喝的印象但是,如果遊客們稍仔細在當地常常有些雜亂的葡萄酒舖裡翻找一下,若有產自Maremma海岸邊,以Vermentino葡萄
山吉歐維列確實是一個相當困難的品種,顏色不深,但單寧澀味卻很多,酸味也高,但酒體卻又不特別豐滿,要單獨釀成均衡且早喝的酒其實並不容易,但偏偏這正是義大利種植最多的品種 有一些水果需要後熟,例如稱為番荔枝的釋迦,要軟熟才可食用,但成熟的果實太容易崩散,無法掛在樹上在叢紅須提早採收,經數日等待,當後熟作
如果說義大利西北部的皮蒙區Piemonte是義大利最迷人的美食故鄉,也許會有些許的爭議吧!連我自己都猶豫是否要投Emilia-Romagna一票但如果說阿爾巴鎮Alba是義大利美食地圖上的鑽石,應該很少人會反對才對只有三萬人口的阿爾巴是皮蒙區中南部Cuneo省內的富裕小鎮,古老而精緻,建城已經270
山久唯雷雖然常釀成清薄乾瘦的平凡紅酒,但在特別的環境條件下,卻可以釀出非常濃郁堅實的頂級珍釀位在托斯卡納南邊的蒙塔奇諾 Montalcino 就是這樣的地方,如果山久唯雷有在世天堂應該就是這裡了 去年Business Travel刊過的舊文如果那時我知道有那麼多的Montalcino其實都不是純粹的
Chianti Classico 2005 每年四月在波爾多舉行的En Primeur新酒品嚐是全球葡萄酒界最受矚目的新酒試飲會,經常吸引全球酒業的媒體與酒商參與,經過為期一周的品嚐之後,波爾多直接跟全球葡萄酒迷們預告前一年份波爾多的品質與風格在波爾多之外,放眼全球葡萄酒業,只有義大利托斯卡尼的Ch
台灣水果 (9)
