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- Clos de Tart 2008

產區：夜丘區Côte de Nuits
AOC：Clos de Tart
等級：特級園
酒莊：Clos de Tart
年份：2008
品種：黑皮諾 Pinot Noir
酒精度：13%
「布根地葡萄酒」參考頁數：P240-P242, P245-246
進口商：佳釀
WEB: www.icheers.tw / Tel:02 2926-6006




* 塔爾莊園Clos de Tart(7.53公頃)
由本篤會的Tart-le-Haut修院於1141年所購置創立的歷史名園，原稱為Clos de la Forge，由院內修女耕作釀造直到十八世紀法國大革命之後。陸續曾收到鄰園的贈與，從原初的五公頃逐漸達至接近今日的規模，一直為獨占園，有14世紀的石牆圍繞，未曾分割，歷年來也僅有三任莊主，法國大革命後經拍賣成為私人產業，1932年由Mommessin家族買入至今。7.53公頃的土地種植6.17公頃的葡萄園，其餘近坡底處蓋建石造酒窖，仍保留16世紀的木造榨汁機。在Lavalle19世紀的分級中，Clos de Tart是等級最高的Tête de Cuvée。



雖然不像Clos des Lambray有差異較大的自然環境，但Clos de Tart仍有山坡區段上的差異。最低坡處是跟Chambertin一樣的海百合石灰岩，中段為多泥灰質的黃褐色石灰岩，而最頂層則是白色的石灰岩層，由隔鄰的Bonnes Mares一直延伸到Clos des Lambrays最上坡處，在這一區可釀出更細緻風味的酒風。為防土壤流失，葡萄園為南北向種植，有一部份的百年老樹，平均樹齡也超過六十年。因是獨占園，各區塊分開釀造後調配，其中一部份調成二軍酒La Forge de Tart。Clos de Tart的酒風較為強硬一些，比Clos des Lambrays更有力量，也較濃厚結實。

Clos de Tart除了是特級園，同時也是布根地唯一只產獨佔特級園的酒莊，特級園的名稱也跟酒莊名相同，酒莊和酒窖都直接位在特級園內。不同於布根地其他酒莊生產多款葡萄酒，Clos de Tart只生產同名的特級園紅酒以及一款自動降級為一級園的二軍酒La Forge de Tart，反而比較像是波爾多的城堡酒莊。Mommessin家族自1996年起聘任非釀酒師出身的Sylvain Pitiot負責管理酒莊，逐漸讓Clos de Tart成為村內的精英酒莊。葡萄通常較晚採收，釀造時大部份先去梗，經一周的發酵前低溫泡皮，再進行兩周的發酵與泡皮，主要採用踩皮，每天多次但輕緩。整片特級園分成八塊，分開採收、釀造與培養，其中有兩塊是二軍酒，其餘全部進新桶培養約一年半之後，在裝瓶前才進行調配。近年來更精確的釀造方式讓酒更細緻與細節變化。