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天早上是這回第二次到Bouchard P. & F.，兩星期前來試2008年份，今天則是2009。雖然Bouchard最讓我垂涎的是他們在城牆裡存的數十萬計的老酒，不過新的年份也都釀得相當成功，品質極為穩定。上回喝2008年的Montrachet時有被嚇到，簡直要拼DRC的超級成熟濃縮的版本。



2009年份現在確實太早，但Philippe Prost幫我挑選裝瓶試飲的8紅5白中，紅酒確實很驚人，有成熟精巧的單寧與圓潤甜美的果味，連Chambertin Clos de Béze都好喝到有點嚇人。Philippe Prot說葡萄是否需要有環境壓力才能釀出好酒是一個值得討論的議題。他的意思是，2009年極完美平順的天候條件讓葡萄在沒有壓力的情況下生長，釀出了這樣可口的黑皮諾紅酒。

不過Philippe似乎不是很讚同我對09年白酒酸味不足的看法。

下午接著拜訪了Meursault的Ballot-Millot跟Vosne Romanée的Bruno Clavelier，還在酒莊巧遇了布根地的重要作家Jacky Rigaut，他寫的1846-2006的布根地年份相當值得參考。



順便又重拍了Bouchard的酒窖,之前拍的幻燈片有些已經開始變質了