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No.4 , - Chablis Grand Cru, Les Clos, Benoit Droin, 2010



產區：夏布利
AOC：Chablis Grand Cru
等級：特級園
葡萄園名：Les Clos
酒莊：Domaine Benoit Droin
年份：2010
品種：夏多內 Chardonnay
酒精度：13%
「布根地葡萄酒」參考頁數：P196, P208
進口商：維納瑞
WEB: www.vinaria.com.tw / Tel:02 2784-7699




Les Clos是面積最大，也最知名的夏布利特級園。完全正面朝向西南邊，有極佳的向陽效果，滿覆著白灰色的Kimmerigien泥灰岩與風化的石灰質粘土。釀成的夏多內白酒風革非常明顯，是最具主宰性的夏布利白酒，有厚實具重量感的酒體，鋼鐵般的強硬酸味以及近似火藥般的礦石氣，通常不太適合早喝，需要一點時間熟成。因為個性強烈，許多酒莊會特別使用橡木桶來釀造，於是，帶一點木桶的影響，如木香與圓潤的質地也變成是Les Clos的特色，成為比較近似伯恩丘風格的夏布利，但其酸味與礦石，卻是伯恩丘白酒所不可及的。

Domaine Benoit Droin源自1620年延續五世紀的葡萄農家族，擁有相當多的名園，包括1.2公頃的Les Clos和其他四片特級園。第14代Benoit自1999年接手以來，較其父親時期少用木桶，酒的風格變得更加清新，更精確地表現各葡萄園的特色。這瓶2010年分的Les Clos以手工採收，榨汁與澄清後50%的酒在橡木桶中熟成，約採用1/3新桶，其餘50%在不鏽鋼桶內發酵培養，最後再混調。至今仍相當封閉酸緊，除了數小時耐心醒酒，只能仰望瞻仰，這還需時十數年等待的絕佳Les Clos。