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雖位處以夏多內聞名的Cruzille村，但卻種植加美(Gamay)葡萄釀製紅酒。其中有一區有含鎂礦的岩層，便是產Mâcon Cruzille Manganite紅酒的地方，Julien相信鎂礦是加美紅酒細緻礦石香氣的來源。



一個多星期前在馬貢區的有機葡萄酒展上遇到Julien Guillot，也品嚐了由他所釀，以加美(Gamay)釀成的Mâcon Cruzille Manganite紅酒，這款質地細緻的加美，帶有非常精巧的迷人礦石香氣，即使品質最佳的薄酒來也難有這樣的水準，於是便跟Julien相約參觀葡萄園。雖說是巧遇，但也絕非偶然，當天參加的還包括La Roche Vineuse村的Merlin、Bussières村的Domaine de la Sarazinière、Cruzille村的Guillot-Broux以及Viré-Clessé村的Domaine de la Bongran和多家Pouilly-Fuissé的名廠如Valette和Barraud以及Vinzelle村的Bret Brothers等等。都是我頗欣賞的白酒酒莊，但Julien Guillot卻是以紅酒聞名，而且是以較不受注意的加美釀成。

此酒產自一片稱為修士園(Clos des Vignes du Maynes)的古園，曾為克里尼修會(l’abbaye de Cluny)所有，雖位處以夏多內聞名的Cruzille村，但卻主要種植加美(Gamay)葡萄釀製紅酒。其中有一區葡萄園內有含鎂礦的岩層，便是產Mâcon Cruzille Manganite紅酒的地方，Julien相信鎂礦是細緻礦石香氣的來源，亦是此園大多種植加美的原因之一。不過，我更相信此酒可以如此迷人更與其自然種植與釀造有關。1950年代Guillot家族買下酒莊後一直採用有機種植，現在更採自然動力法耕種，是一片完全未曾施用過化學農藥與肥料的珍貴葡萄園，Julien是家族第三代，他繼續沿用頗簡單的方法釀造，幾乎完全不添加二氧化硫。我一直相信，在葡萄酒的世界裡，自然常能找到自己的均衡，並不太需要靠人力去添加或修改什麼，這瓶馬貢區的加美紅酒也許正是最好的佐證。