La Paulée de Taipei 2015 布根地之夜－www.yusen.tw

cover

- 時間：2015年9月5日 (星期六)
- 地點：台北亞都麗緻大飯店

2012年« 布根地葡萄酒 »新書出版時，便希望能在台北舉辦一場La Paulée，一種特屬於布根地的傳統晚宴，參與的來賓各自帶來珍藏的布根地葡萄酒和老朋友與新朋友們一起分享。不同於正襟危坐，舉止優雅的上流酒宴，La Paulée帶有更多以樸實與真心配上美酒佳餚的布根地式生活風格。這一分更貼近土地與鄉村的氣息，正是布根地得以比其他世界知名產區還要迷人的最重要原因。

但難以預期的機緣交會，2012年10月，台灣第一次的La Paulée卻是先在台中的 LM．RELAX舉行，有一百位酒友一起體驗因真誠的分享與交流所帶來的酣暢經驗，共享布根地式的美好時光。

相隔近三年，剛好Climat de Bourgogne在今年七月成功登錄為世界遺產，« 布根地葡萄酒 – 酒瓶裡的風景 »在九月也將出版最新修訂版，總算有了新的藉口，可以在台北舉辦第一次的La Paulée。雖然日期是在很難邀請到布根地葡萄農的九月初，但主辦單位會努力帶來更多輕鬆歡愉的布根地氣氛。

晚會的地點選在亞都麗緻飯店的宴會廳，由巴賽麗廳的主廚為我們烹製傳統的布根地風味套餐。

- 法式傳統鄉村肉派

- 香料蒜味田螺酥盒

- 慢燉布根地紅酒牛附奶油寬麵

- 法式乳酪盤

- 烤布根地紅酒洋梨

雖說是大家帶酒來分享的晚宴，但主辦單位還是會準備兩款紅酒與四款白酒。
- Coteaux Bourguignons, Blanc, Louis Jadot, 2013 法蘭絲
- Bourgogne, Blanc, Fleurs de Vignes, Maison Leroy, NV (09/10/11) 酩洋

- Le Bourgogne Chardonnay, Maison Chanson, 2012 威廉彼特
- Chablis 1er Cru, Montmains, Domaine Jean Paul & Benoit Droin, 2010 維納瑞
- Morey St. Denis, Rouge, Cuvée des Grives, Domaine Ponsot, 2012 誠品酒窖
- Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau Bernard Morey, 06 (3L) or 02 (6L)

參加的每一位布根地酒友們必須帶一瓶自己想喝，想和大家一起分享的布根地葡萄酒 (這會是台灣有史以來最盛大的一隻會嗎？)，當然，也歡迎帶大瓶裝或多帶幾瓶。對哪些才算是布根地葡萄酒有疑慮的人，可以參考這一份有一百多個法定產區的名單，只要標籤上有單子上的產區名，就一定符合帶酒的規定。沒有帶酒或攜帶非布根地葡萄酒的人將可能無法入場。

因為只喝布根地的葡萄酒，主辦單位也會為參加的人準備兩個Schott Zwiesel Invento Burgundy Wine Glass ，晚餐之後可以連盒子一起帶回家做為紀念。

在晚會之前，也將舉辦一場以Crémant de Bourgogne為主題的Pre-Party簽書會，保留給50位以史無前例的44折加購« 布根地葡萄酒 – 酒瓶裡的風景 » 2015 修訂版的讀者免費參加。會中將品嚐三款精選的Crémant。
- Crémant de Bourgogne, Pinot Noir Brut, Bailly-Lapierre, 2011, (magnum)誠品酒窖
- Crémant de Bourgogne, Brut, Domaine de La Vigne au Roy, Veuve Ambal, NV, 酩洋
- Crémant de Bourgogne, Blanc, Brut, Vitteaut Alberti, NV, (magnum) 詩人酒窖

法文中有一個字，convivialité，我一直找不到貼切的中譯，那是一種混合著開放包容、人情交流、歡愉宴饗的情態，是所有成功的party最重要的元素，而Paulée正是這個字的最佳體現。我不太確定是否每個人都會喜歡這樣的葡萄酒宴，但至少，保證可以親身體會convivialité的真諦。