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No.2 , - Chablis Grand Cru, Valmur, Benoit Droin, 2010
產區：夏布利
AOC：Chablis Grand Cru
等級：特級園
葡萄園名：Valmur
酒莊：Domaine Benoit Droin
年份：2010
品種：夏多內 Chardonnay
酒精度：13%
「布根地葡萄酒」參考頁數：P196, P208
進口商：維納瑞
WEB: www.vinaria.com.tw/ Tel:02 2784-7699




在夏布利的七片特級園中，Valmur的位置較高，滿覆著灰白的Kimmerigien泥灰岩，酒風強硬多酸，常有近似海水味的礦石氣，風格相當強烈，通常不太適合早喝，常需相當長的時間熟成才能適飲。因有背斜谷穿過，形為南北相對的兩坡，略面北的南坡甚至有更堅強有力的酸味。

Domaine Benoit Droin源自1620年延續五世紀的葡萄農家族，擁有相當多的名園，包括多達2.08公頃的Valmur和其他四片特級園。第14代Benoit自1999年接手以來，較其父親時期少用木桶，酒的風格變得更加清新，更精確地表現各葡萄園的特色。這瓶2010年分的Valmur來自略朝北邊的南坡，採收經榨汁與澄清後，一半的酒在橡木桶中發酵熟成，其餘在不鏽鋼桶內發酵培養，最後再混調。

2010年是夏布利極佳的年份，不僅葡萄成熟度佳，也有漂亮乾淨的酸味，不過並不適早飲，這瓶Valmur特級園至今仍相當封閉酸緊，需數小時耐心醒酒或十數年的等待。