台灣鳳梨

鳳梨是熱帶果樹,在亞熱帶的台灣緩慢地生成香氣更濃,更加酸甜可口的美味果實。台灣鳳梨最迷人的地方並不止於此,從近百年前引進的開英種到最新育成的蜜寶鳳梨,台灣有十多種形形色色的鳳梨品種,各有迷人的獨特風姿。而島上的鳳梨園更從屏南多石的山腳緩坡一路種到八卦山麓的紅土梯田裡;更神奇的是,從初春到冬末,一年四季都有正值甜熟的鳳梨上市。在台灣,鳳梨有如調色盤般地多彩多樣,正變幻出有史以來最多元豐富的美味形貌,成為台灣島上最奇幻多彩的美味珍果。


去年,全國的鳳梨種植面積又回到台灣鳳梨黃金時期的規模,產量超過四億五千萬公斤。30年前,台灣是全球第二大的鳳梨罐頭產國;但製罐的市場消失後,十年間,鳳梨的全國產量曾經萎縮到僅有一億五千萬公斤,只有現在產量的三分之一。但是,新的品種加上新的技術,新一代的果農在傳統的鳳梨產地種出新一代的鳳梨果實,並且重新建立起全新的,鮮食內銷的鳳梨市場,台灣的鳳梨產量越來越高,台灣人也越來越愛吃鳳梨,時隔30年,台灣鳳梨又再度開啟了輝煌的黃金時期。


台南縣的關廟鄉是台灣最著名的鳳梨產區,世居山西宮旁的林秋茂來自鄉內最著名的鳳梨世家,他的祖父在昭和6年(1931年)就已經開始種植鳳梨,逐步建立起林家的鳳梨產業。現在,在他十多公頃的鳳梨園裡,一共種了14種不同的鳳梨品種。多元的品種配合產季調節,在他的園子裡,一年四季裡的每一天都有成熟的鳳梨可以採收。這種看起來非常完美的生產模式幾乎為全省各地的傑出鳳梨果農所採用,但這其實是晚近才有的,新的品種逐漸推出之後,全年分散季節的種植才成為可能,也讓鳳梨在市場上更佔優勢。


對於和我一樣特別喜愛鳳梨的人來說!我們何其有幸生長在台灣這個越來越繁華多樣的鳳梨樂園裡,那麼多的品種,各有所長的產區以及專業辛勤的果農,讓台灣的每一季,都有絕不能錯過,帶著酸甜滋味,最最香甜的鳳梨果實。從四月開始,台灣鳳梨最是盛產的季節已經到來,一直到八月份,將有一連串,不同品種和產區的鳳梨將一一上市。

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