~未成年請勿飲酒~

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正體中文版 traditional Chinese

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1994年開始以寫作為業至今,已過了二十二年,在兩岸的數十本雜誌上發表過千餘篇文章,而這本散文集已經是第十三本書了。最值得慶幸的是,歷經百趟的葡萄酒旅程,拜訪千餘家的酒莊,品嘗過數萬款的葡萄酒之後,當年的夢想與好奇都還依然安在。

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版的 « 布根地葡萄酒 - 酒瓶裡的風景 »出版至今,僅兩年九個月,這之間,又去了三趟布根地,拜訪五十多家酒莊,原本只是例行的加印,但一時手癢,忍不住地在原本的架構下補進更多的內容,也順便做一些更新與勘誤,讓出版社被迫要全書重新製版。

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因為是私人的,主觀的,帶一點喃喃自語的巴黎生活指南,想到巴黎探尋些什麼的遠來訪客,才能輕易地避過擁擠的觀光人潮,沿著密境小道,穿過厚牆,進入巴黎人放下孤傲冷漠外表,屬於男人特享的生活樂趣之中。

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為時間倉促,沒有辦法在新書"弱滋味"出版時辦一場讓大家喝得痛快的品酒會,只能在各地辦幾場超迷你型的聊酒會,也許,也更適合這本書吧!因為時間的關係,有些城市還是跳過了,例如台南,希望將來會有機會。

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眼間,"開瓶"已經是六年前的事了。這本新的散文集"弱滋味"書中的五十多篇葡萄酒短文,選自過去六年間在兩岸五本雜誌的兩百多篇專欄雜文,有專業的葡萄酒期刊,有男性時尚和旅遊誌,但也有一本是八卦周刊。雖然談的,只及於葡萄酒與相關的事與物,但拼湊之間,卻也顯出一些原本想說卻說不清楚的幽微意思。

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2001年出版「酒瓶裡的風景」後,這是為布根地寫的第二本書,雖然保留了前書的章節架構,但更像是一本全新的著作,或者說,如同布根地的葡萄酒業,看似保存了最多的傳統與永恆價值,但同時卻又充滿創新與變動,值得用新的視角與想法來重新認識。

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Emile Peynaud的Le Gout du Vin是品酒學有史以來最重要的著作,甚至,其他飲料的品嚐基礎亦建基其上.在商業與輕薄之外,有出版社願意為小眾的葡萄酒迷出版如此重要的著作,確實很感人。

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西班牙的迷人之處,常常顯露在沾滿著灰塵,最為世人遺忘的角落裡。在葡萄酒的世界中,西班牙除了接連創造出歐州最前衛新潮的酒風,也保留住了只有時間才能釀成,最老氣過時,卻也最難得珍貴的時光滋味。
11月初的新書...

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了許久,在3G手機應用日漸普遍的年代,Hugh Johnson的口袋本葡萄酒書中文版總算出版。譯自第33版的2010年版本,經過三十多年的演進,這本9.3cm X 19cm 472頁的小開本書已經成為擠滿最多葡萄酒資訊,最完整也最實用的隨身葡萄酒指南。

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最賣座的戲碼莫非看有錢有勢的人出窘受騙,這本億萬富豪的醋不只寫得相當精彩,而且還是真人真事。最有趣的是,這個已經喧騰了二十多年的事件,至今似乎還在繼續上演 ,而且離我們越來越近

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忠道說:「所謂星級餐廳,不是僅僅一味地好喫,有時還會顛覆你的口味,想像和習慣,也可能考驗你味覺的包容和氣度。」其實,食伴,或者平常講的酒肉朋友,卻是最難得,有他相伴,總會吃出特別的滋味來。

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匡民出版新書,不過我更期待下一本真人版葡萄酒情慾小說的集結。

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能體會清簡生活之樂的人,確實不多。對於葡萄酒裡的平淡之味,能體會的應該也一樣不多。那些喝來清簡素淨的葡萄酒若詢問那些稍有見地的飲家,大半都會說是不好,即便索價不高也吝於買來一嘗。他們寄予厚望的葡萄酒是那些可以像繁華絢麗的人生一般,要華麗多變,要高潮迭起,而且絕不能磋跎。

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即使是在我們這個GPS與Google Earth盛行的時代,《世界葡萄酒地圖》仍然是通往葡萄酒國度無可或缺的最佳裝備。

世界葡萄酒地圖 / The world atlas of wine
作者 Hugh Johnson / Jancis Robinson
譯者 林裕森 / 陳匡民 / 溫唯恩 / 劉永智
出版日期 97年8月03日
規格 22.9cm×29.2cm精裝(附書盒)400頁
ISBN 978-986-7039-83-5 EAN

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Robert Parker的傳記"The Emperor of Wine"中文版上市


葡萄酒作家,一個被Jancis Robinson女士稱為葡萄酒業寄生蟲的行業,如何可以成為葡萄酒業的皇帝,讓其寄主臣服其權力之下呢?

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简体中文版


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葡萄酒全书
作者:林裕森
出版社:中信出版社
出版日期:2010年03月
ISBN:7508618408/9787508618401

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會跳舞的大象 – 林裕森的葡萄酒短篇  / Yusen on Wine

作者:林裕森 Yusen LIN

出版社:商業週刊 Business Weekly

文編:錢滿姿 美術設計:楊啟

出版日期:2016.01.28

ISBN:9789869253871 規格:平裝 / 288頁 / 14.8cm×21cm

 

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弱滋味 - 開瓶之後,葡萄酒的純粹回歸 Breathing between the Wines
作者:林裕森 Yusen LIN
出版社:水滴文化 Les Gouttes Press
出版日期:2013.07.01
叢書系列:Taste 01

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有匡民相伴的葡萄酒味覺探險


好比買本書或選張CD,挑一瓶葡萄酒,已是大部份的人日常中偶會遇上的難題。特別是葡萄酒標籤上法、英、西、義的各式原文名字,有些疑似產區名,又可能是葡萄品種名,看了看,又像是酒莊名,要不也可能是葡萄園名,總之,像是符咒,越看越看不出所以然,將酒瓶轉過來,中文背標讀來大多不知所云,更添疑惑。

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讓葡萄酒成為生命裡的精靈


「其實,不完美的葡萄酒才耐人尋味。」 --- 亞樹直

在葡萄牙斗羅河區許多具有天分的傑出釀酒師中,Jorge Borges是我最欣賞的一位,他釀的酒雖然有些難以親近,但總是帶著非常高雅的古典風格,完全合比例地均衡協調,有如屹立不搖的希臘神殿那般地令人心生景仰之情。去年夏天,在Quinta do Passaduro酒莊位在深谷底的酒窖裡,Jorge讓我品嚐即將上市的2004年Reserva,他問:「一瓶酒過於完美,也會是缺點嗎?」這是英國葡萄酒雜誌對他這款酒大為讚賞之餘,卻又略帶保留的「負面」評價。他接著說:「什麼叫過於完美,完美不正是一個釀酒師追求的目標嗎?」

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