~未成年請勿飲酒~

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麻豆文旦


台灣人對水果一向講究果型要大,滋味要甜,酸味要低,特別是在市場上,只要是外表又大又漂亮,吃起來甜美多汁低酸味的水果,肯定可以賣得好價錢。但是,在台灣,卻單單對麻豆文旦有著完全不同的評價標準。
越是嬌小玲瓏的,越是受到歡迎,而且人們要的不是甜,還要能回甘,在口中留下綿綿不散的甘美滋味,另外,還一定要有酸味,以利保存,不然絕對稱不上頂級文旦。
沒有其他的水果在台灣受到如此特別的講究,原因無他,因為麻豆文旦正是台灣最著名的產區水果,唯有麻豆鎮北邊的一方土地,才能種出這樣風味的頂尖珍果。

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白露,中秋與辭水

文旦在每年的二月到三月開花,從開花期到結果採收,需要約6個月的時間
一般麻豆文旦的採收期都落在國曆九月七日或八日的白露節氣前後。
文旦並非像其他水果越熟會越香甜好吃
而是要在恰當的時機採摘
保留酸味和細軟果肉
以達到最均衡細幼的口感和風味。

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精挑細選


要吃到最頂尖的麻豆文旦,除了要跟麻豆鎮內的果農建立長年的好關係,而且一定要提早預定外,一般在市面上採買文旦,偶而也可以遇上好貨,但是挑選的功夫要夠才能挑選出優質的麻豆文旦。

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