許,跟文森東瑟一樣,無釀酒積習,一本初心,正是他們最無敵的絕技。

Vincent Dancer

「當一個釀酒師其實一點都不難!」在地下酒窖裡品嘗完一系列的2013年白酒,道完謝正要離開時,莊主文森東瑟(Vincent Dancer)卻有感而發地這樣說。他接著舉自己為例:「1996年釀造第一個年分的時候,我什麼都不懂,也沒有任何經驗,半知半解地,就完成採收和釀造。最後裝瓶的酒,其實也不差。」他的意思是,現在布根地有許多葡萄農變成酒迷崇拜的偶像明星,實在是很扭曲的價值觀。「我們都只是平凡的農夫!一點也不偉大!」他丟下這句話就趕著跑進倉庫準備出貨。


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商周Alive:初心與絕技


Maxime Cheurlin

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