~未成年請勿飲酒~


Weinbach酒莊的女莊主Catherine Faller說：我們釀的麗絲玲是要放十多年才喝的，到那時，那些甜味都已經消失不見了。
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AZ Travel的新專欄

酒評家們一再告戒我們，品嚐葡萄酒的杯子要透明無色，而且杯口要內收。這樣一只淺碟子實在看不出有哪一項符合專業的要求。為何侍酒師要掛上這樣一只甚至連彈煙灰都不行的長物呢？
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法國食品協會Alsace品酒會
時間：2008年11月8日 12 :00-16 :00
地點：喜來登飯店B2日月星廳
費用：750元 (可兌換一份450的品酒小點以及500元的買酒邸用券)
五家Alsace酒廠約20款酒提供品嘗，似乎頗值得參加。
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關於雪莉酒的研究，讓我總算恍然大悟，過去如此迷戀雪莉酒配生火腿，以及最近發現Fino與握壽司在味覺上的神秘連結，原來並非源自我對安達魯西亞西班牙式生活的過度耽溺。
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我們對葡萄酒的香氣知道得越多，真的可以得到越多的好處嗎？
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北極熊在今年夏季，無助地載浮載沉於浮冰消融，已無立足之地的北極海。在這個有如全球環保的悲悽歌聲中，我卻聽到德國的黑皮諾(Pinot Noir)紅酒，在英國品醇客雜誌的葡萄酒競賽(The Decanter World Wine Awards)贏得了全球最佳黑皮諾紅酒大獎。他們也許都來自同一個原因，地球的暖化。
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或許因為被法國葡萄酒佔去了太多光芒，義大利雖為全球最大產國，但在台灣卻一直都不太稱得上是主流。在吃法國乳酪的時候，大部份的人都會想來一杯法國葡萄酒。但即使現在台北街頭賣義大利吃食的地方已經隨處可見，有多少人會在點外送Pizza時堅持不喝可樂，然後開一瓶清淡可口的Vapolicella紅酒來配呢？
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托斯卡納也產白酒，雖不如紅酒搶風頭，但卻也還有可觀之處。過去以Trebbiano和Malvasia兩個品種釀造成的清淡型干白酒，因為太無個性，讓許多人對托斯卡納的白酒留下不值一喝的印象。但是，如果遊客們稍仔細在當地常常有些雜亂的葡萄酒舖裡翻找一下，若有產自Maremma海岸邊，以Vermentino葡萄釀成的干白酒，就頗值得一嚐，有地中海岸白酒少有的迷人酸味。
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