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日本產的葡萄酒即使偶而在葡萄酒競賽中獲得獎牌，但大多為Merlot或Chardonnay這些知名的國際品種。種植最多，最能代表日本的甲州葡萄卻在國際上很少受到注意。在2011年的Decanter葡萄酒競賽中，有一款來自山梨縣，不帶甜味的甲州白葡萄酒獲獎。這款稱為茅ヶ岳的甲州，和大部份得獎的白酒不同，只有11%的酒精度，顏色透明如泉水，飄著淡淡的柚子香，喝起來輕巧多酸，鮮美止渴。如此簡單平凡的一款酒，卻以其生動靈巧的清麗酒體，為味覺帶來如潺潺溪水般，自然寧靜的安定之感。

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即使是住在彰化八卦山的鄉間，葡萄酒仍是唾手可得的日常飲料，村子裡的便利超商24小時都可以買到十多款來自法國、澳洲和義大利的葡萄酒，稍遠一點，車程十分鐘的連鎖超市裡，來自世界各國的幾十款葡萄酒也一樣是24小時供應。這些離我們最近，也常常是最廉價的葡萄酒卻最少出現在全球專業葡萄酒媒體的試飲單上。在許多專家的眼中，這些酒常被認為大規模釀造，口味太流俗，只重商業沒有靈魂。但，這些酒真的完全不值得一試嗎？

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香氣新鮮、乾淨，只有11.9%的酒精度，跟透明如水的酒色一般，如一陣清涼的微風吹過味蕾，但卻是那麼鮮明難忘。如果在握壽司吧台上能有這樣一杯甲州，我應該不會再想喝任何高檔的大吟釀了。

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在全球化的過程中，葡萄酒迷們曾經為缺乏國際能見度的地方品種感到擔憂，但十多年過去了，它們不只沒有消失殆盡，甚至，開始搶佔主流的位置。義大利西西里島上的Nero d'Avola、奧地利東北部多惱河畔的Gruüner Veltliner，或者，西班牙地中海岸的Monastrelle這些現在經常出現在時髦酒單上的熟悉名字，如果往前推十年，都還只是少為外人熟識的地方品種，但現在，酒莊可以充滿自信與驕傲地標示在酒標之上。

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Chivite, Pol Roger, Telmo Rodriguez和Hugel的33款酒加上2款Leroy的Beaujolais Nouveau，再配上Ziga Zaga的晚餐以及三家西班牙與法國名廠的莊主，應該是今年最值得參加的wine party，很不幸地，這次還是遠在高加索無法參加...

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在沒有現代釀酒科學技術與設備的年代，許多酒莊還是釀造出無可超越的傳奇葡萄酒。回到過去，並不一定代表落後與倒退。

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「看似先進方便的農業科技，讓我們忽略了上一個世代的葡萄農透過觀察自然所得的珍貴經驗...過去半個世紀的化學農業，更讓我們完全忘記土地是有生命的，也忽略了存在於自然中的律動。」- Jean-Philippe Bret

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在 葡萄酒的世界裡，並不是所有的酒都適合大口享用，如果，以可以喝得暢快為標準，那些需要小心呵護，只適合細細品嚐的珍貴珍釀，都是不及格的house wine。

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潮流確實相當殘酷，在台灣的市場上輕易就能找到許多西西里的Nero d'Avola紅酒，但要找一瓶Marsala卻是相當難，只能到烘焙食材進口商處查看翻找，因為許多經典義大利甜點，如Tiramisu或Sabayon醬都少不了要添加這種充滿歷史滋味的西西里加烈甜白酒。

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