www.yusen.tw

即使完成乳酸發酵Carjcanti仍保有清新的橙花與柑橘酒香，極為有力道卻又細膩的酸味讓酒顯得明晰通透，質地優雅，有著多變而耐飲的細節變化。

產國：義大利

產區：Sicilia IGT

品種：95% Carricante, 5% Albanello

酒廠：Gulfi

酒名：Carjcanti

年分：2011

酒精：12.5%

進口商：路徑葡萄酒

Carricante原產自義大利西西里島的白葡萄品種，在當地的語言中有多產之意。有極強的酸味是其最明顯的特性。同時，也相當晚熟，酒精度不高，是是極為優異的地中海白葡萄品種，在炎熱的環境仍能保有清新均衡的酸味。其香氣亦頗多清新的柑橘與葡萄柚香，但也常有地中海白酒常有的新鮮茴香草味，礦石與蜂蜜香氣也頗為常見。

Carricante主要種植於西西里島東部Etna火山東坡，是當地所產白酒中最主要的品種，Etna DOC的白酒必須包含60%以上，但也種植於島上其他地區，主要與其他品種混調以增添酸味。雖然是品質特出的品種，但在西西里島上也僅有百餘公頃。

採用有機種植，酒風細緻的Gufi酒莊雖然也在Etna火山北坡擁有葡萄園，但只產紅酒，其主要以Carricante葡萄釀成的白酒Carjcanti是產自Etnas火山南方75公里，Ragusa省內的石灰岩丘陵區，僅1.5公頃，以當地少見的高密度種植，木桶與鋼桶混用，進行10個月的發酵與培養，也混調進5%，頗少見的島上原生Albanello白葡萄。即使完成乳酸發酵Carjcanti仍保有清新的橙花與柑橘酒香，極為有力道卻又細膩的酸味讓酒顯得明晰通透，質地優雅，有著多變而耐飲的細節變化。

弱滋味 -葡萄酒的純粹回歸品飲會