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Decanter No. 33

果你也跟我一樣認為佐餐是葡萄酒最理想的終點，相信你也會認同在餐廳裡能有一個侍酒師有多麼重要。在我的生命經驗中，有許多美好的記憶都是在有葡萄酒相伴的餐桌上留下來的，除了衷心感謝這些在世界各地的餐廳中擔任葡萄酒信使的侍酒師，也希望有更多的餐廳，特別是我們生活中更常見的中餐廳，能看到侍酒師的價值，可以讓更多的人能在更多的餐廳中透過侍酒師的協助，體驗到有葡萄酒相伴的美妙經驗。

Business Week No. 1159

圓的不只是菜，還有不同世代，不同成長背景的口味喜好。剛成年的姪兒只愛如成年版7.up的Moscato d’Asti，老爸卻是非紅不喝，紅酒即使較難但也必須準備。紅酒的首選自然是跟食物特別友善的黑皮諾或薄酒來，清淡一些的總比濃郁的紅酒更適合。如果非喝卡本內－蘇維濃不可，那就盡量挑選比較成熟的吧！順便也可以為酒窖除舊佈新。

AZ Travel Feb. 2010.

家1731年由Bouchard家族創立的酒商，藏著五十多萬瓶從1846年到1950年之間生產的布根地老酒，裝瓶後就不曾離開藏身在中世紀城牆裡的酒窖。試酒時，除了新年份，也會開幾瓶陳年的老酒招待訪客。這是過去十多年間雖已去過十回，我還是很樂意再度造訪的原因，為的，就是這些讓我魂牽夢想，依舊鮮美迷人的陳年布根地滋味。

舊雜陳是現下西班牙酒業最迷人的地方，在跟時間隔著遙遠距離的陳舊斑駁中，常常可以釀出隱含著傳統根源的全新滋味。雪莉酒(Sherry)之外，西班牙最知名的葡萄酒產區，利奧哈(La Rioja)正是一個最具代表的縮影。

了許久，在3G手機應用日漸普遍的年代，Hugh Johnson的口袋本葡萄酒書中文版總算出版。譯自第33版的2010年版本，經過三十多年的演進，這本9.3cm X 19cm 472頁的小開本書已經成為擠滿最多葡萄酒資訊，最完整也最實用的隨身葡萄酒指南。

我們的生活裡，販售葡萄酒的地方越來越多，需要的時候再買，不就可以省下許多儲酒在家的麻煩事了嗎？

確實，我也希望可以這麼看淡一切，過著簡單樸實的生活，但我也知道，沒有家中常備的葡萄酒，將會失去多少生活的樂趣。其實不用太多，只要備有一兩箱挑選得宜的葡萄酒，離隨時有美酒相伴的美好生活，應該就不會太遙遠了。

上周的演講La Rioja - 老邁歐陸的葡萄酒新世界，今年的第二場將會是Lopez de Heredia - Viña Tondonia，時間是1月29日晚上，相當完整的酒款，有興趣的人可以先把時間空下來，報名的方法會儘快在這邊公佈，從Haro空運來的酒，只有25個位置，會是一個非常有趣，重回百年時光的美妙經驗...

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的葡萄酒活動：Italian Sparkling, New Spain, Oregon, Vina Tondonia, Vinaria...
非常熱鬧的一月底...

11月初在香港國際美酒展意外地品嘗到三款來自西班牙的Souson紅酒。讓我突然發現我才剛出版的新書，有一個章節必須要重寫了。

12月19日的西班牙品酒會已經落幕。非常感謝讀者們以及15家進口商的支持，也感謝積木文化、Pekoe、Decanter雜誌、Spiegelau酒杯以及亞都飯店的工作人員，讓大家渡過了一個愉快的星期六下午。

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的葡萄酒活動
2009冬 城市飲者葡萄酒展
邀請您共享世界各地的美酒！

班牙葡萄酒Los Vinos de España》是我在台灣出版的第十一本書，我跟出版社決定取消新書的發表會，辦一場對讀者可能更有意義的品酒活動。週六的下午，品嚐32家酒莊的90款西班牙葡萄酒與波特酒，親身體驗伊比利半島這片遼闊的土地上所釀造出的多樣滋味。

國人喜歡飯後喝杯波特酒，特別是在老一輩的生活圈子裡。但在喝波特這件事上，我發現不用當一個英國人是多麼幸福的事。

可以安靜下來，稍稍忘記對頂級珍釀的渴，用人生經歷，用體驗生命的方式來品嘗葡萄酒，傾聽葡萄酒裡的聲音，或許，也真能在酒中嘗出自己的人生滋味，在生命的歷程中找到一些可以相伴的葡萄酒。甚至，從這些酒中，意外地尋找到自己。

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的葡萄酒活動
07/13/14 Nov. 2009 Coulee de Serrant & M. Chapoutier

這次品酒會裡會安排兩次抽獎活動，一共有20個獎項，在現場抽出，得獎者必須當場領獎 (希望大家都能喝到最後)。除了我贊助的Ygay 78，也感謝各酒商以及各單位贊助的獎品。

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在台灣，以sommelier為業的人看似不多，但其實在工作中必須負責屬於sommelier的部份工作的人，為數已經非常龐大，沒有上萬人也該有上千人吧!畢竟，現在在台灣有葡萄酒單，提供葡萄酒服務的餐廳、飯店和酒吧應該不止這個數字。

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許，最難搞定的，大多是有生命的東西，因為自有進程，很難全都如心所願。家有小孩的人應該最能體會吧！我沒有小孩，卻有幾百瓶，也自有生命的葡萄酒。我總相信，生命都該順其自然才能見出真正的美貌，但卻又像大部份的父母一樣，總忍不住要插手揠苗助長。

耐心，確實是人性最大的考驗。

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的葡萄酒活動

31 Oct. Game & Mushroom Wine Dinner