~未成年請勿飲酒~
- Apr 24 Fri 2009 23:56
五月Hotel ONE演講:葡萄酒的滋味2009
- Apr 20 Mon 2009 23:18
戀酒絮語-Wine & City
- Apr 11 Sat 2009 01:29
Australian Wine Tour 4/4 - Western Australia
遺世樂土般的西澳酒鄉逐浪而來的衝浪迷不僅為這個孤立的角落引來了熱愛衝浪的釀酒師，也曾經引來了帶著波西米亞與嬉皮生活風格的藝術家，讓馬格麗特河飄散著自由的空氣。來到這裡，如果學會本地人“go with the flow”的生活方式，在閒適與即 興的步調中便能體驗西澳最迷人的這一面。而這些，其實也正反映在質地輕柔，帶著曼妙細膩風味的馬格麗特河卡本內-蘇維濃紅酒之中。
- Apr 07 Tue 2009 23:28
Australian Wine Tour 3/4 South Australia
品嘗陽光的滋味-南澳酒鄉之旅跟在歐洲一樣，看似廣闊無邊的南澳風景，即使只是山路一轉，釀成的葡萄酒有可能已經是天壤之別。更出人意料的是，跟在歐洲酒鄉一樣，百年老廠在這裡也一樣比比皆是。澳洲的釀酒師向來以善於操縱自然，釀造出高品質的標準化葡萄酒聞名全球，不過，在他們的南澳故鄉，也有酒莊將歷史和土地一起釀進他們的酒中，成為帶著地方風味，一點也不工業化的迷人葡萄酒。
- Apr 06 Mon 2009 14:33
Australian wine Tour 2/4 Victoria
歐洲風味的澳洲酒鄉-Victoria當我開始懂得這樣的墨爾本，我發現我也開始慢慢地理解為什麼維多利亞出產的葡萄酒，為何和兩萬公里外的法國，會有著如此親近的滋味。而且，和隔鄰的南澳大利亞，總隔著有如跨越國界般的遙遠距離。
- Apr 04 Sat 2009 03:25
Australia Wine Tour 1/4 Hunter Valley
- Mar 01 Sun 2009 14:46
品嚐的主觀與客觀
Decanter 2/3 .2009葡萄酒的味覺感應僅只是個人的主觀經驗，還是客觀的存在呢？這是一個極根本，但卻相當難解的哲學問題。至少，困擾著我許久。曾經在文章中鼓勵讀者做自己味蕾的主人，也覺得挑選葡萄酒是非常個人的事。但如果葡萄酒品嚐所依循的只有主觀經驗，那麼，以寫酒評為業的眾多葡萄酒專家如Robert Parker，出版品嚐報告的專業葡萄酒雜誌如Decanter，還能有多少存在的意義呢？
- Feb 27 Fri 2009 22:29
AZ Travel 4/12 波爾多葡萄酒的副產品-可露利蛋塔Cannelé
AZ Travel世界各地的美味特產，背後常有其不得不之處，如在離海遙遠的西班牙高原上，卻特別盛行來自北歐的鱈魚乾。或如波爾多(Bordeaux)的頭號甜點，用超量蛋黃製成的可露利蛋塔(Canelé)。
- Feb 27 Fri 2009 22:11
AZ Travel - 布根地玫瑰Rose de Bourgogne
AZ Mar. 2009.布根地玫瑰(Rose de Bourgogne)聽起來跟布根地粉紅酒(Bourgogne rosé)很相像。雖也是當地特產，但布根地玫瑰並不是葡萄酒，也不是特有種的植物，而是產自布根地地底下，一種微微帶著淡玫瑰色的軟質大理石。
- Jan 07 Wed 2009 13:37
Terroir – 食物裡的風土與人情之味
Priority Life/Winter 2008「每顆芒果都是一部迷你的地方志，抄錄當地的土質季風和水…除了香和甜，我還吞進各種經緯的熱帶陽光。」- 蔡珠兒.
除了可口好吃之外，飲食的世界中還能有什麼更迷人的滋味呢？「Terroir」這個法文字可能是解答此問題的最關鍵字。
- Jan 02 Fri 2009 17:43
時間的價值
- Dec 29 Mon 2008 00:56
卡本內-蘇維濃與馬爾貝克的阿根廷故事
阿根廷是一個因為遙遠而充滿著異國情調的國度，但現在，來自阿根廷的葡萄酒已經是每家超市酒櫃上的基本酒款。不止隨手就能買得到，開瓶一嘗，酒的風味常常不是那麼地遙遠陌生，不論是紅酒或是白酒，大半是全球主流風格，不是肥潤的夏多內(Chardonnay)白酒就是濃厚的卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon)紅酒，即使價格合理也相當可口，但杯裡能冒出來的異國風情並不會太多。
- Dec 08 Mon 2008 14:51
AZ Travel 2/12 玻璃紙鎮與無法密封的橡木桶塞Bonde en Verre
AZ Travel為防氧化及蒸發，橡木桶口大多用襯著麻布的木塞封住，現在，則以密封效果更佳的矽膠塞最普遍。不過，在波爾多，第一年剛釀好的新酒在橡木桶中培養時，尊循傳統釀造法的酒莊在桶口上放著的，卻大多是一只閃閃發亮，看似中看不中用，密封效果很差的玻璃桶塞。
- Nov 22 Sat 2008 00:06
第一次，我這樣選擇葡萄酒
- Nov 21 Fri 2008 22:53
2008/2009 Eva Air Business Class Wine List
自上個月，長榮航空的商務艙開始換上今年年初從300款酒中挑選出來的新葡萄酒單。去年長榮已經取消頭等艙，酒單也許無法非常豪華，但在預算之內還是可以挑選出許多有趣，盡可能多樣且適合佐餐的酒。如果有機會在機上喝到這些酒，歡迎提供一些心得，根據我的經驗，同樣的酒在機上與平地上喝起來似乎有頗大的差別。
- Nov 07 Fri 2008 02:06
干與不干，Riesling最難解的課題
- Nov 01 Sat 2008 03:27
AZ Travel 1/12 無用的葡萄酒試酒碟Tastevin
AZ Travel的新專欄酒評家們一再告戒我們，品嚐葡萄酒的杯子要透明無色，而且杯口要內收。這樣一只淺碟子實在看不出有哪一項符合專業的要求。為何侍酒師要掛上這樣一只甚至連彈煙灰都不行的長物呢？
- Oct 29 Wed 2008 01:57
法國食品協會Alsace品酒會
法國食品協會Alsace品酒會
時間：2008年11月8日 12 :00-16 :00
地點：喜來登飯店B2日月星廳
費用：750元 (可兌換一份450的品酒小點以及500元的買酒邸用券)
五家Alsace酒廠約20款酒提供品嘗，似乎頗值得參加。
- Oct 17 Fri 2008 02:59
葡萄酒與第五味
- Oct 16 Thu 2008 21:50
No.4 , - Puligny-Montrachet
台灣水果 (9)
