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經過多年的努力，金丘區的歷史葡萄園在2015年以 « 布根地葡萄園的克里瑪 » (Les climats du vignoble de Bourgogne)之名，正式由聯合國教科文組織(UNESCO)登錄成為世界遺產。加入葡萄牙生產波特酒的多羅(Douro)河谷、波爾多的聖愛美濃(St. Emilion)、匈牙利的多凱(Tokaj)，義大利的皮蒙區(Piemonte)和奧地利的Wachau產區，同為葡萄酒世界中世界遺產級的文化景觀。

新版的 « 布根地葡萄酒 - 酒瓶裡的風景 »出版至今，僅兩年九個月，這之間，又去了三趟布根地，拜訪五十多家酒莊，原本只是例行的加印，但一時手癢，忍不住地在原本的架構下補進更多的內容，也順便做一些更新與勘誤，讓出版社被迫要全書重新製版。

有人再追問吉爾為何不採用整串葡萄釀造*，被逼急了，吉爾講了最長串的一句話，他說：「我自己喝最多我釀的葡萄酒，算是我們酒莊的最大消費者，難道我不應該為我自己喜好的口味釀酒嗎?」

樸實與真心配上精緻的美酒佳餚，是布根地得以比其他世界知名葡萄酒產區還要迷人的最重要原因。

布根地葡萄農釀出世界級珍釀的，其實只是透明，只是放心地任由葡萄園中的黑皮諾真實呈現本色。沒有刻意增補或掩飾，即使有些不完美，但在酒杯裡誠實展露出來的，卻是再高超的技術也無可複製的，真實自然的個性之美。

熟易飲是許多布根地酒迷對Mâcon Villages白酒的既有印象，但透過Nicolas Maillet我重新見識到超乎想像，我以為只有最昂貴的布根地名園才能有的清麗面貌。

是重新發現一般，智利找回了曾被遺棄，新世界裡舊時代的老品種，釀成透顯著未來感的新時代紅酒，這應該比釀出世界級的卡本內更值得驕傲。

AOP：Pommard 1^er Cru

Climat：Poutures

等級：一級園

品種：黑皮諾

酒莊：Domaine Lejeune

年分：2011

進口商：喜客

AOP：Corton Charlemagne

等級：特級園

品種：夏多內

酒商：Marc Colin

年分：2007

進口商：詩人酒窖

AOP：Gevrey Chambertin 1^er Cru

Climat：Lavaux St-Jacques

等級：一級園

品種：黑皮諾

酒莊：Domaine Harmand-Geoffroy

年分：2011

進口商：喜客

AOP：Pouilly-Fuissé

Climat：Le Clos

等級：村莊級 (即將升為一級園)

品種：夏多內

酒莊：Château Fuissé

年分：2012

進口商：心世紀

AOP：Chablis 1^er Cru

Climat：Montée de Tonerre

等級：一級園

品種：夏多內

酒莊：Domaine Vocoret & Fils

年分：2013

進口商：心世紀

雪莉酒精英名廠Bodegas Tradición莊主Lorenzo Gracia-Iglesias將在最近來台訪問，9月12日下午會一起主持一場雪莉酒的品酒會。Bodegas Tradición只生產非常陳年的雪莉老酒，大多是平均酒齡超過30年以上的珍藏款，其Amontillado更高達45年，產量每年至多僅數千瓶，如Palo Cortado更僅有2500瓶，進口到台灣的數量僅十餘瓶，此次莊主親自到訪，最珍貴的自然都會喝得到，對喜愛雪莉酒的酒迷將會是相當難得的機會。

此一片綠色的世界中，也有一些葡萄，如Alvarinho，可以釀成更深厚一些，酸味柔和一點的迷人白酒。這些不太綠的Alvarinho讓通俗的綠酒也能有精英的滋味，多一些靈魂，甚至也能耐久，可以變化出更多變的陳年風味。

者也可能是美式口味主宰全球葡萄酒市場的時代真的要結束了，即使以濃厚高酒精聞名的產地，也開始要以適合佐餐的均衡酒風為目標。今年的南隆河之旅讓我數度懷疑這裡真的是炎熱乾燥的法國地中海岸嗎？

012年10月出版的"布根地葡萄酒-酒瓶裡的風景"，在P432到P437的年分特色只列到2010年，在新的刷次已經補上2011，在這邊補上2012和2013年分的報告，主要依據去年跟今年三月分在布根地的品嚐結果，大多是已經裝瓶或即將裝瓶，各約五百多款的樣品。今年三月也順便試了一些2014，等一年後完成培養試過後再來寫報告

只是稍稍從傳統制約中解放出來，那一小分的自由，就為布根地的未來開創了許多非常值得期待的全新可能。

兩位釀酒師，一聰慧一樸真，或精心調製或放任自然，但最後卻都各自成就了精巧風味的羅第丘紅酒，釀酒的真理真的永遠不會只有一個。

是一個特屬於香檳迷的煩惱，當然，也可能是福利，至少，我自己是常樂在其中。

此詭奇的逸品風白酒相當少見，但一日內連喝四款又都來自匈牙利最小產區裡的火山錐山坡，就很難只是巧合，特別是其中還有一款採用匈牙利最為常見，風味極為清淡簡單的Olaszriesling葡萄，但卻釀成極為濃厚，粗獷風的礦石味白酒。