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白布帆軟枝楊桃


真的需要親自嚐一口十月盛產，全然成熟的白布帆軟枝楊桃，才能知道這地球上最美味的楊桃是什麼樣的滋味。那薄細如絲的金黃果皮，像上了臘一般閃閃發亮，輕咬一口，果皮就頓時并開，噴流出香甜的楊桃汁液，帶著優雅香氣的果肉滑細柔軟，在口中逐漸化開成甜熟，卻還帶著微酸的美味漿液。如此地細緻，如此地多汁，逼人不得不要為楊桃的美味重新定義，驚嘆一聲「原來，楊桃可以這樣好吃！」

台灣楊桃品種


楊桃原產於印尼的摩洛加群島(Moluccas)，經馬來半島引進中國種植，雖然年代不可考，但早在西元三世紀(晉朝)時中國就已經有「洋桃」的記載，主要種植在嶺南一帶。台灣種植楊桃有將近兩百年的歷史，在清朝嘉慶年間由福建一帶的移民從中國帶到台灣。除了早期來自中國的品種和之後產生的實生變異品種之外，從民國56年起台灣的農試所也陸續從東南亞引進楊桃品種，經過多年的淘汰，現在市面上僅有二林種、馬來西亞種和秤錘種比較常見，另外還有種植面積比較小的青乾厚稔種，鳳山熱帶農藝試驗所的台農一號和台農二號，以及新近出現的紅龍種。比較特別的是，台灣盛行喝楊桃湯，所以也有一些做為醃漬用的酸楊桃品種。

楊桃版的台灣奇蹟-楠西密枝楊桃


苗栗卓蘭鎮的楊桃雖然出名，但面積卻還不及彰化，在員林鎮的百果山因為氣候適合，種植相當多的楊桃，不過近年來已經日漸荒廢。目前，台灣有兩千公頃的楊桃園，而台南縣是全台灣最大的楊桃產地，種植面積超過七百公頃，因為縣內東面山區的楠西和玉井等地有非常適合種植楊桃的環境，其中以楠西最為重要，有六百公頃，佔全國三分之一的面積，特別是鄉內海拔較高的密枝一帶因為條件絕佳，所生產出的楊桃果形特別碩大，而且有非常特別的脆爽咬感，是全國最著名的楊桃產地之一。密枝村內有200公頃的楊桃園，雖然位於丘陵地，但楊桃大多種植於平緩谷地或梯田裡以方便管理。

楊桃果形奇特，裝箱後容易碰撞，而且也較一般水果來得嬌貴脆弱不易儲存，特別是那些最多汁可口的楊桃最容易受傷，所以許多果販寧可銷售比較不成熟的楊桃，雖然比較不好吃，但是卻比較耐放，現在在市面上要買到八、九分熟的楊桃已經越來越困難了，所以選購楊桃時要特別注意楊桃的熟度，七分熟以下的果實，無論如何絕對不會好吃，關於熟度，不同品種的顏色會不相同，二林種和秤錘種顏色要黃，黃白色通常都還不算全熟，馬來西亞種則一定要轉橘紅留一點綠邊才行，單單金黃色或橙黃色通常只有七、八分熟。除此之外，果尖比較平的楊桃熟度會比較足。


楊桃不要挑太大，要小粒飽滿，拿在手上有份量才會好吃，果稜要厚，如果出現捲曲通常肉較薄，水份少也比較不甜。而如果是白布帆產的楊桃，果臘特多時也會比較香甜。