甚麼是Palo Cortado?一個問了二十多年的問題,最後卻可能離標準答案越來越遠了 雪莉酒是葡萄酒世界的歷史文化遺產,數百年發展成的多樣酒風與歷經數十上百或甚至數百年的Solera混調,遵循古法,培養出百年如一日的經典酒風,是依舊存活著的歷史文本,不僅珍貴難得,更是消失了,就無能再有重來的機會只
2017/03/04 西班牙的人文與風土特色 1 Cava Artadi Brut Vintage 2013 七銘 2 Cava Recaredo Finca Serral del Vell, Brut de Brut, Gran Reserva 2004 品尊酒坊 3 IGT Cdiz Jos E
下海灣僅只是序曲,接續站上舞台的,有ValdeorrasRibera SacraRibeiro和Monterrei等四個各有風格,但卻更加偏遠難至的產區,自然也都一一成了最近一趟西班牙旅程的目的地雖已是第四度造訪加利西亞,但卻仍是一趟充滿意外與驚喜的旅行 彷如舊大陸裡的新大陸,西班牙葡萄酒業不時地出
經過十多年的熟成之後,Via Tondonia白酒卻才剛開始進入他最燦爛的時候,特別是茴香葉與杏仁為主調的酒香交錯著水果與香草香氣,熱鬧中伴著陳年的氤氳,喝來多酸靈動,餘香綿長,非常迷人 產國:西班牙 產區:Rioja 品種:90% Viura, 10% Malvasia 酒廠:Lopez de H
其葡萄園常高懸在令人暈眩的斜陡梯田上,雖然跟Bierzo產區一樣種植頗多Menca葡萄,但酒精度低一些,多一點酸味,酒風更加鮮美多汁,不只可喝性大增,質地也更加精巧柔美,獨有西班牙最欠缺的輕巧酒體,直逼頂級的布根地紅酒 產國:西班牙 產區:加利西亞 / Ribera Sacra 品種:Menca 酒
Picapoll Negre是一相當稀有的品種,在西班牙僅存數公頃,顏色淺淡,酸味卻相當高,由Oller del Mas釀成極輕盈柔美的風格,讓人想捧在手中小心呵護的美妙滋味 產國:西班牙 產區:加泰隆尼亞 / Pla de Bages 品種:Picapoll Negre 酒廠:Oller del
這瓶由Vins del Tros酒莊所釀造的Morenillo,在復古的陶甕中進行發酵與泡皮,釀成的紅酒酒體深厚,相當圓潤豐盛,但卻也暗藏酸味力道,喝來頗有精神,特別是其單寧有一股原始的野性風範 產國:西班牙 產區:加泰隆尼亞 Terra Alta 品種:Morenillo 酒廠:Vins del
在八月中就已經趕早採收,經短暫泡皮後榨汁發酵,以非常小心保護氧化的方式進行澄清與發酵,釀製成酒色淺淡,香氣清新奔放,酸味漂亮俐落,不容一點雜質的潔淨粉紅酒 產國:西班牙/加泰隆尼亞 產區:Penedes 品種:Pinot Noir 酒廠:Raventos I Blanc 酒名:La Rosa 年分:
最讓我著迷的,是Ravents i Blanc酒莊所釀的Silencis白酒,只簡單在不鏽鋼桶內釀成,其簡約的酒風展露出查雷樓純淨無雜的一面,飲來如汩汩湧動的清泉,柔和似無,但當察覺時卻已暗藏力道地流淌而過 西班牙東北部的加泰隆尼亞自治區是全歐洲最具創意的葡萄酒鄉,特別是位在巴塞隆納市南邊的佩內
Lustau最平價的Amontillado稱為 Los Arcos,雖是最年輕,其實,也是歷經十年培養,不僅風味典型,甚至堪稱精緻佳釀,花一張台中-台北 49分鐘車程的高鐵票價格就足以買到十年光陰的滋味這何嘗不是另一種的雪莉美好年代 在我還在法國當學生的年代,雪莉酒Sherry已經是銀髮族才會想喝的
台灣水果 (9)
