對葡萄品種的價值評斷，總是過於短視，釀成品質低劣的酒，常是種植或釀造之過，或產量過高，或釀法取巧，或種錯地方，而非品種天性。今日的垃圾可能就是明日的黃金。名種與劣種，有時也僅是一念之間的距離，這是Cariñena為Carignan帶來的最佳禮物。
必須承認，是先愛上Cariñena才發現Carignan的珍貴。這樣說其實很矛盾，因為他們其實是同一個品種，不同的只是拼寫的差異，Cariñena是西班牙名，在法國叫做Carignan。位在加泰隆尼亞自治區南邊的Priorat是西班牙最知名，酒價最高的產區之一，在當地，Cariñena經常混調在法國稱為Grenache 的Garnacha葡萄，釀成世界級的精緻紅酒。
相較於色淡，高酒精與易氧化的Garnacha，Cariñena顏色深黑，酒體結實硬朗，生長季比較長，可以慢慢成熟，保有清新的酸味，這對氣候極端乾熱的Priorat產區其實相當關鍵，讓酒精度常超過15%的Priorat紅酒維持極佳的均衡感。當地的Cariñena常種植於海拔較高的村莊，讓酒風更加清新鮮明，甚至有更明顯的礦石氣。幾款以100% Cariñena釀成，沒有混調的珍稀紅酒如Mas Doix的1902，Terroir al Limit的Les Tosses或是Ferrer Bobet的Selecció Especial等等都是酒風特別細膩，充滿豐富變化的優雅型珍釀，也顛覆了許多人對Priorat紅酒濃厚多酒精的刻板印象。
雖然Cariñena是原產自西班牙的品種，但法國才是種植最多的地方，特別是在法國南部，地中海西岸，全球最大的葡萄酒產區Languedoc-Roussillon，Carignan葡萄園廣及五萬公頃之多，幾乎是Cariñena的十倍。在二十多年前，面積甚至高達十幾萬公頃，比整個波爾多的葡萄園還大，主要用來釀造數以億計，風味平凡，有些粗獷氣，但極為廉價的日常餐酒。
在1990年代，Carignan曾經是品質平庸與價格低廉的象徵，法國葡萄酒業的技術官僚將其定位成葡萄園再造的絆腳石。拔除Carignan改種Syrah或Mourvèdre等優質名種被視為是解救當地葡萄酒業的解藥。只要葡萄農願意拔掉Carignan，法國政府便奉上獎助金，如果改種植Syrah甚至Cabernet Sauvignon等外來名種，則可以再得到另一筆補助，不再採用傳統的Goblet引枝法改成籬架式又可得到一筆錢，若是加裝人工灌溉系統又可以多一筆補助金。這樣的改造計畫曾經耗掉歐盟數十億歐元的預算，一直延續到最近幾年才結束。雖多了許多產量穩定的新式葡萄園，但也毀掉了數以萬計，可能是現今最珍貴，以傳統法種植，無人工灌溉的Carignan老樹園。之前提到的那三款Priorat區的Cariñena名釀，全都來自這樣的葡萄園。
二
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台灣水果 (9)