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歐洲風味的澳洲酒鄉-Victoria

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當我開始懂得這樣的墨爾本，我發現我也開始慢慢地理解為什麼維多利亞出產的葡萄酒，為何和兩萬公里外的法國，會有著如此親近的滋味。而且，和隔鄰的南澳大利亞，總隔著有如跨越國界般的遙遠距離。

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正體中文版 traditional Chinese

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雪梨的後花園酒鄉-Hunter Valley

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當真的來到澳洲，你會發現澳洲葡萄酒的最迷人之處，正是藏匿在北半球視差下所不及的角落裡。

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Decanter 2/3 .2009

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葡萄酒的味覺感應僅只是個人的主觀經驗，還是客觀的存在呢？這是一個極根本，但卻相當難解的哲學問題。至少，困擾著我許久。曾經在文章中鼓勵讀者做自己味蕾的主人，也覺得挑選葡萄酒是非常個人的事。但如果葡萄酒品嚐所依循的只有主觀經驗，那麼，以寫酒評為業的眾多葡萄酒專家如Robert Parker，出版品嚐報告的專業葡萄酒雜誌如Decanter，還能有多少存在的意義呢？

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AZ Travel

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世界各地的美味特產，背後常有其不得不之處，如在離海遙遠的西班牙高原上，卻特別盛行來自北歐的鱈魚乾。或如波爾多(Bordeaux)的頭號甜點，用超量蛋黃製成的可露利蛋塔(Canelé)。

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AZ Travel

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布根地玫瑰(Rose de Bourgogne)聽起來跟布根地粉紅酒(Bourgogne rosé)很相像。雖也是當地特產，但布根地玫瑰並不是葡萄酒，也不是特有種的植物，而是產自布根地地底下，一種微微帶著淡玫瑰色的軟質大理石。

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Priority Life/Winter 2008

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「每顆芒果都是一部迷你的地方志，抄錄當地的土質季風和水…除了香和甜，我還吞進各種經緯的熱帶陽光。」- 蔡珠兒.

除了可口好吃之外，飲食的世界中還能有什麼更迷人的滋味呢？「Terroir」這個法文字可能是解答此問題的最關鍵字。

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即使沒有一個一個問，但我相信若不是100%，至少大部份專業的酒評家都同意，一瓶精彩的珍釀必需要具備陳年的能力。

但是，為什麼呢？

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阿根廷是一個因為遙遠而充滿著異國情調的國度，但現在，來自阿根廷的葡萄酒已經是每家超市酒櫃上的基本酒款。不止隨手就能買得到，開瓶一嘗，酒的風味常常不是那麼地遙遠陌生，不論是紅酒或是白酒，大半是全球主流風格，不是肥潤的夏多內(Chardonnay)白酒就是濃厚的卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon)紅酒，即使價格合理也相當可口，但杯裡能冒出來的異國風情並不會太多。

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