台灣鳳梨品種
新品種的出現,是台灣鳳梨產業在製罐沒落後得以起死回生的重要關鍵,不僅讓鳳梨的口味更加多元,也讓產季得以延長到全年四季新品種鳳梨的研究在日據時代就已經開始,現在還時常可以看見的釋迦鳳梨4號和蘋果鳳梨6號在昭和7年1932年時就已經在台北士林熱帶園藝所育成,不過當年的首要目標在製罐所以並不
- 8月 12 週五 200522:48
台灣鳳梨4-2 多樣的台灣鳳梨品種
- 8月 12 週五 200522:45
台灣鳳梨4-3 五大名產區
台灣鳳梨五大名產區
屏東沿山公路台南關廟高雄大樹嘉義民雄和南投名間是台灣鳳梨的五大著名產區,成名最早的要屬關廟,但每一地區也都各有特長,依照季節,不同的品種在各地都輪流有各自特出的表現除了這五個名產區,台南縣內的山上新化和玉井也種植相當多的鳳梨,另外彰化的芬園鄉也是中部重要的鳳梨產區
台南關廟
台南
- 8月 12 週五 200522:43
台灣鳳梨4-4 鼓聲與肉聲果
鼓聲與肉聲果
挑選鳳梨除了要注意品種和季節,台灣傳統也習慣將鳳梨分成水份較多,果肉顏色較金黃鮮艷的肉聲果,以及水份較少,顏色偏淡乳黃色的鼓聲果柱聲果則是介於兩者之間分辨的方式相當簡單,只要用手指輕彈鳳梨的表面就可以依照聲音來辨識台灣傳統喜愛肉聲果,被認為比較熟甜,也比較好吃,甚至肉聲果的價格也可以賣
- 7月 27 週三 200507:42
Vino Nobile di Montepuciano
以高貴為名的義大利紅酒-蒙鐵普奇亞諾
Vino Nobile di Montepuciano
2004年四月,在托斯卡尼最迷人的季節,我再度來到蒙鐵普奇亞諾,托斯卡尼南方的文化與葡萄酒重鎮,這裡宛如恆久不變的美麗景致依舊,襯著中世紀山城的是一樣翠綠的山坡和一樣明亮的光影如同最典型的托斯卡尼景致,在綿
- 7月 14 週四 200516:05
【台灣芒果4-1】
台灣芒果
芒果,對住在南台灣的人,不僅僅是水果,還有著一份特殊的情感,因為,是周遭生活裡的一部份,覺著份外的親近,自家的園子,公園,路樹,那裡都有芒果樹除了路旁遮蔭,還沒熟的時候打芒果青,成熟了竹竿接上網子檨仔從初夏到盛夏,為平白的日子添了許許多多的熱鬧和滿含著黃色汁液的甜美滋味
芒果是全球性的熱帶
- 7月 14 週四 200516:02
【台灣芒果4-2 】 外來品種台灣滋味
台灣芒果品種
台灣芒果的品種非常多元,而且新的品種正不斷地增加當中但是,芒果並非台灣的原產水果,只是,台灣南部的氣候和環境非常適合芒果的生長,成為許多芒果品種的人間天堂現在台灣種植最多,最受歡迎的是愛文和土芒果,種植規模比較大的還有台灣培育成的金煌和晚熟的凱特但在這之外,還有更多風格獨特,充滿潛力的
- 7月 14 週四 200515:59
【台灣芒果4-3】 芒果名產區
台灣芒果名產區
玉井土芒果
玉井是台灣芒果之鄉,有全國最廣闊,2200公頃的芒果園,鄉內的坡地幾乎都種滿芒果玉井位在嘉南平原東面,由曾文溪和後崛溪沖積成的環山盆地,周圍的山坡地正是種植芒果的最佳地區其中以鄉北的斗六仔最為著名,曾文溪在這邊忽然轉了一個90度的大灣,形成了一片日照充足的向南坡地和一小片
- 7月 14 週四 200515:57
【台灣芒果4-4】 芒果青與芒果乾
芒果青與芒果乾
情人果滋味酸甜,咬感脆爽,非常好吃,是台灣特有的迷人零食
這是用三四月所採摘未熟的土芒果製成,現在連愛文和金煌也用來醃漬
方法其實相當簡單
削皮去核的芒果青泡鹽水去酸澀,然後用糖醃漬即成
冰凍起來即成為夏日最簡單自然的迷人美味
但現在多添加色素糖精和防腐劑,反而失去原本自然的風味
最
- 7月 14 週四 200515:47
10種關於葡萄酒的品味態度
10種關於葡萄酒的品味態度
又是品味又是10種,別問我為什麼!
1 好酒不一定好喝
如同所有講究風格的藝術表現,外在的美醜並非影響藝術價值的絕對關鍵;一瓶葡萄酒好不好喝,也同樣不是精彩葡萄酒的必要條件是否展露了無可取代的獨特風格才是核心所在也因此,許多被視為精彩難得的葡萄酒其實並不一定都那麼可口,雖
台灣水果 (9)